- 5 кг картофеля; - колбаса краковская (или другая) 600 грамм; - 2 луковицы; - 1 болгарский перец; - 3 зубчика чеснока; - пучок укропа; - растительное масло или сало; - специи: молотый кориандр, лавровый лист, молотый перец, соль, паприка, красный чили и другие специи по вкусу. Перемешиваем картофель. По желанию добавляем перец и соль. Жарим до готовности. Вы поймёте, когда будет достаточно.
Ингредиенты:
- 5 кг картофеля;
- колбаса краковская (или другая) 600 грамм;
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 3 зубчика чеснока;
- пучок укропа;
- растительное масло или сало;
- специи: молотый кориандр, лавровый лист, молотый перец, соль, паприка, красный чили и другие специи по вкусу.
Тщательно моем картофель, заливаем водой, солим и варим до полуготовности. Это помогает сохранить форму при дальнейшей обработке. По желанию картофель можно очистить. В данном случае картофель был молодым и быстро сварился. Готовность картофеля проверяем зубочисткой.
Когда картофель сварится до нужной степени, достаем его из казана. Воду выливаем, казан промываем и ставим обратно на огонь.
Обжарьте сало или налейте растительное масло.
Картофель разрезаем пополам или на четвертинки и отправляем в казан.
Перемешиваем картофель. По желанию добавляем перец и соль. Жарим до готовности. Вы поймёте, когда будет достаточно.
Достаем картофель из казана.
В казан наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Добавьте колбасу и обжарьте 5-10 минут.
Добавьте болгарский перец и обжарьте его 1-2 минуты.
Добавьте специи и обжаривайте 3-5 минут.
Верните картофель в казан и тщательно перемешайте.
Добавьте чеснок и укроп, тщательно перемешайте и готовьте 5 минут.
Картофель готов.
Приятного аппетита! Видеорецепт тут: https://rutube.ru/shorts/11373abb2d8e694d036fb145bda8b738/