Классический французский картофельный гратен, запеченный до золотистой корочки с нежным сливочным вкусом. Идеальное дополнение к любому блюду.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Содержание калорий: Примерно 350-400 ккал на порцию (зависит от количества сливок и сыра)
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля (лучше всего подходит крахмалистый сорт)
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл жирных сливок (30-35%)
- 100 г тертого сыра Грюйер (или другого твердого сыра)
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка картофеля:
- Картофель тщательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте очень тонкими кружочками (примерно 2-3 мм толщиной). Для этого удобно использовать мандолину или острый нож.
- Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала, и обсушите бумажными полотенцами.
2. Подготовка формы:
- Форму для запекания (керамическую или стеклянную) обильно смажьте сливочным маслом.
- Натрите стенки формы разрезанным зубчиком чеснока для придания аромата.
3. Укладка картофеля:
- Начинайте выкладывать кружочки картофеля в форму, слегка внахлест, слоями. Каждый слой немного посолите и поперчите.
4. Приготовление сливочной заливки:
- В отдельной миске смешайте жирные сливки с измельченным вторым зубчиком чеснока (можно пропустить через пресс или мелко нарезать).
- Добавьте половину тертого сыра в сливки, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
5. Заливка и запекание:
- Равномерно залейте картофель сливочной смесью. Убедитесь, что сливки почти покрывают картофель.
- Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут.
- Через 45-50 минут снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и картофель не будет мягким при прокалывании вилкой.
6. Подача:
- Достаньте гратен из духовки и дайте ему немного остыть (около 10-15 минут) перед подачей. Это позволит слоям лучше схватиться.
- Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Ключевые слова: картофель, гратен, французская кухня, запеканка, сливки, сыр, гарнир, домашняя еда, классический рецепт.
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)