Нежное домашнее печенье из творожного теста с хрустящей сахарной корочкой. Простое в приготовлении, оно получается мягким внутри и ароматным снаружи.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Охлаждение теста: 30 минут
Выпечка: 15–20 минут
Выход: 20–25 штук
Ингредиенты
Творог 5–9% — 250 г
Сливочное масло — 100 г
Мука пшеничная — 200–220 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар для обсыпки — 100–120 г
Способ приготовления
Шаг 1. Подготовка теста
1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске соедините творог и масло, тщательно разотрите до однородной массы. Небольшие творожные крупинки допустимы.
2. Добавьте соль и разрыхлитель. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Оно должно держать форму, но оставаться нежным и не забитым мукой.
Шаг 2. Охлаждение
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. После охлаждения тесто станет более плотным и удобным для раскатки.
Шаг 3. Формирование печенья
1. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3–4 мм.
2. С помощью стакана или кулинарного кольца вырежьте кружки диаметром 7–9 см.
3. Насыпьте сахар в тарелку. Каждый кружок одной стороной окуните в сахар и сложите пополам сахаром внутрь. Затем снова обмакните одну сторону в сахар и сложите еще раз, чтобы получился треугольник. Верхнюю часть печенья также слегка прижмите к сахару.
Шаг 4. Выпечка
1. Противень застелите пергаментной бумагой. Разложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга сахарной стороной вверх.
2. Выпекайте в заранее разогретой до 190–200 °C духовке 15–20 минут до появления красивой золотистой корочки.
Советы
1. Для лучшего результата используйте сухой творог.
2. Если творог влажный, добавьте на 1–2 столовые ложки муки больше.
3. Для более выраженного аромата можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара.
4. Готовое печенье полностью остудите — тогда сахарная корочка станет более хрустящей.
Печенье получается нежным, слоистым и буквально тает во рту, а сахарная корочка придает ему аппетитный вид.