3 расчёта, которые нужно сделать ДО того, как открыть кошелёк
Расчёт №1. Стоимость часа мойки = (зарплаты + амортизация) / 160 часов. Обычно 800–1500 ₽/час. Умножьте на время мойки в неделю. Офигейте.
Расчёт №2. Потери при формовке = 3–7% от объёма. При цене сыра 500 ₽/кг и 1 тонне в месяц — 15 000–35 000 ₽ потерь. В год до 400 000 ₽.
Расчёт №3. Стоимость брака от бактерий = 1 партия в квартал × 50 000 ₽ = 200 000 ₽/год.
Сравните с ценой наших полипропиленовых ванн, столов и стеллажей (обычно 50 000–150 000 ₽). И скажите мне, что вы не можете себе их позволить.
📩 Пишите, расскажем как сократить потери.
#сыроделие #сыр #производствосыра #минисыроварня #сыроварня #пищевоепроизводство #хаспп #санитария #гигиена #потеривпроизводстве #себестоимость #экономикапроизводства #расчеты #амортизация #брак #бактерии #оборудованиедлясыроварни #ванны #полипропиленовыеванны #нержавейка #столы #стеллажи #оптимизациязатрат #сокращениепотерь #бизнес #производство #малыйбизнес #фермер #фермерскоехозяйство
