Что на обед готовить будем: 4 варианта меню на любой вкус и кошелёк

Всем доброго дня, давно у меня не было рубрики "Меню на день". Исправляюсь. И если вы устали от ежедневных размышлений: "Что сегодня приготовить на обед", "Чем накормить семью", я думаю, вам предложенные варианты понравятся. Вдруг что возьмёте для себя и приготовите сегодня-завтра?

Я собрала для вас 4 варианта меню на обед, хотя, скорее, на весь день от обычных хозяек. Рецепты и фото не мои - взяла в кулинарных группах. Так что забудьте о долгих поисках рецептов, просто следуйте подсказкам. Надеюсь, эти готовые меню помогут вам сделать процесс приготовления пищи более приятным и менее утомительным. Приятного аппетита!

Меню №1

1) Солянка

2) Крошка картошка

3) Салат из свежих овощей с зелёным горошком

4) Вафли венские творожные

5) Гренки с овощами

6) Компот с чёрной смородиной

Автор: sonyhsa2016

1) Крошка-картошка

Крупный картофель хорошо промыть, обернуть в фольгу. Запекать в духовке при 200С не меньше 50 минут, в зависимости от размера. Разрезать на две части, не снимая фольгу, на каждую половинку положить кусочек масла, размять вилкой.

Для начинки :

• Ветчина или любая колбаса.
• Сыр мягкий (моцарелла или сулугуни).
• Солёный огурец .
• Зубчик чеснока.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Перец.

Все перемешать. Разложить начинку на каждую половинку картофеля. Запекать при температуре 190С до румяной корочки.

2) Творожные вафли:

• 3 шт. - яйца (взбить венчиком).
• 80-120 г - сахар.
• 130 г - сливочное масло (растопить).
• Творог - 200 г ( растереть).
• 10 г - разрыхлитель.
• 30 г- крахмал (любой).
• Ванильный сахар.
• 250 мл - молоко (теплое).
• Мука - 200-250 г.

Перемешиваем все ингредиенты, выпекаем в специальной вафельнице для венских вафель.

3) Солянка
Примерно по 200 г разного вида копчёностей нарезаем кубиками (бекон, колбаса, сосиски, куриная грудка, говядина, корейка, и т.д., что вы больше любите). В моём случае это: колбаса копчёная, охотничьи колбаски, копчёная куриная грудка и мясной карбонат.

Морковь, картофель ( примерно по 200-300 г.) 1 шт. средняя луковица, так же нарезаем кубиками. На растительном масле (20-30 мл) обжариваем лук, добавляем нарезку, морковь, обжариваем примерно 10 минут. Добавляем 2 ст. л. томатной пасты (дополнительно можно добавить свежий помидор, но не обязательно). Тушим ещё пару минут, всыпаем картофель и заливаем кипятком 1,5- 2 литра.

Добавленные кружками или кубиками, нарезанные оливки или маслины придадут особенный вкус солянке, поэтому советую как обязательный шаг. Доводим до кипения, соль, перец по вкусу, любимые приправы( у меня смесь приправ для супов), лавровый лист. Солянка готова, зелень, долька лимона, по желанию.

4) Гренки с овощами

• Подсушенный хлеб или багет
• Намазка: отварное яйцо, майонез, чеснок.
• Помидор огурец , можно зелень

5) Компот с чёрной смородиной

• Черная смородина 300 г
• Вода 1 л
• Сахар 100-150 г (по вкусу).

Промыть черную смородину под холодной водой, удалить веточки и листья. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить сахар и довести до кипения. Когда вода закипит, добавить черную смородину. Уменьшить огонь и варить компот 5-10 минут. Снять компот с огня и дать ему настояться, затем охладить.

Меню №2

1) Пирожки

2) Борщ

3) Творожные вафли

4) Вареники с творогом

5) Салат с огурцом, зеленью и редисом

6) Брускетты с тунцом

7) Кисель с малиной

Автор: sonyhsa2016

1) Нежное пирожковое тесто:

• 400 мл - тёплого молока.
• 1 ст. л -сахара.
• 1 ч.л.-соли.
• 10 г- сухих дрожжей
• Немного муки.

Перемешать дать постоять 15-20 мин, чтобы дрожжи начали работать.
Далее мука - сколько возьмёт, тесто должно быть мягким, слегка липнуть к рукам. В конце замеса добавить - 30 мл. растительного масла. Тесто накрыть, убрать в тепло, дать подойти два раза.

2) Брускетта с тунцом

Зелёный лук, отварное яйцо, тунец консервированный, измельчить вилкой, по вкусу соль перец, майонез. На подсушенный багет выкладываем полученную массу. Украшаем свежим огурцом и зеленью

3) Борщ с фасолью и говядиной

Ингредиенты:

• Говядина на кости или мякоть — 500–700 г
• Фасоль консервированная 1 банка
• Свёкла 1–2 шт.
• Капуста 300–400 г
• Картофель 3–4 шт.
• Морковь 1 шт., лук 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Чеснок 2–3 зубчика
• Лавровый лист, соль, перец
• Уксус 1–2 ч. л. (для свёклы)
• Масло для жарки, зелень

Сварить бульон: говядину залить 2–2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить, варить 1–1,5 часа до мягкости. Мясо достать, нарезать, вернуть в кастрюлю.

В бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут. Зажарка: лук+морковь обжаривать 5–7 минут, добавить свёклу соломкой, томатную пасту и уксус, немного бульона и потушить 10 минут. В кастрюлю добавить капусту, варить около 5–7 минут, затем зажарку и фасоль. Добавить лавровый лист, перец, при необходимости досолить. Проварить ещё 5–10 минут.
Выключить, добавь чеснок и зелень

4) Вареники с творогом

Ингредиенты:

• Мука 500 г
• Вода 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Творог 400 г
• Сахар 2-3 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л. ( по желанию)

1. В глубокой миске смешайте муку, соль, яйцо и воду. Замесите тесто, добавляя воду при необходимости. Оно должно быть эластичным.
2. Для начинки смешайте творог, сахар и ванильный сахар до однородной массы.
3. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки (диаметром около 7-10 см).
4. В центр каждого кружка положите немного творожной начинки и аккуратно заверните края, прижимая их, чтобы не вытекала начинка.
5. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли.
6. Варите вареники порциями по 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность.
7. Выловите вареники шумовкой и подавайте с маслом, сметаной или ягодами.

5) Кисель с малиной

• Малина 200 г
• Вода 500 мл
• Сахар 100 г (по вкусу)
• Крахмал 2-3 ст.л.
• Вода для разведения крахмала 100 мл

1. Доведите до кипения 500 мл воды и добавьте малину. Варите на среднем огне 5-7 минут.
2. Процедите массу через сито, чтобы удалить семена, и верните отцеженную жидкость в кастрюлю.
3. Добавьте сахар и доведите до кипения.
4. В отдельной миске разведите крахмал в 100 мл холодной воды.
5. Постепенно влейте крахмал в кипящую малиновую массу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
6. Варите еще 2-3 минуты до загустения.

Меню №3

1. Суп с фрикадельками и лапшой

2. Рыба в сметане

3. Картофельное пюре

4. Салат из свежих овощей

5. Оладьи

Автор: pos_recepti

1) Пюре: картофель, яйцо, молоко (теплое), масло.

2) Суп с фрикадельками и лапшой

На 2 л кастрюлю нарезала кубиком 1 картофелину, добавила 1 очищенную луковицу, крупно нарезанную морковь и лавровый лист с перцем горошком. Пока они варились, слепила фрикадельки (фарш, соль, чуть перца). Как сняла накипь - закинула фрикадельки и добавила горсть макарон - паутинки, соль по вкусу. Ещё 5 минут, и супчик готов. По желанию посыпать зеленушкой

3) Оладьи на кефире без яиц, мой любимый рецепт. Всегда получаются пышные:

• 300г кефира
• 1/2 ч л соды
• Щепотка соли
• 3 ст.л сахара
• 180г муки

В кефир добавляю соль, Сахар и соду. Оставляю на несколько минут, пока не образуется шапочка. Затем добавляю муку. Обжариваю с двух сторон на растительном масле.

4) Рыба в сметане

• Рыба - 700 г (филе)
• Морковь - 2 штуки
• Лук репчатый - 2 штуки
• Сметана - 4 ст. ложки
• Лимон - 0,5 штуки
• Масло растительное - 40 г
• Зелень
• Соль и специи

1. Рыбное филе нарезаем порционными кусочками, добавляем специи и соль по вкусу.
2. Морковь трем на средней терке, лук мелко нарезаем. Затем обжариваем овощи на растительном масле до золотистости.
3. Для соуса: смешиваем 1,5 стакана воды, сметану, соль и специи.
4. Теперь слегка обжариваем рыбу на сковороде, Рыба в сметане огне 30 минут.

Меню №4

1) Суп гороховый с курицей

2) Макароны

3) Свинина запеченная под сыром и грибами

4) Салат с кальмарами

5) Компот

Автор: natalya__dyakova

1) Суп гороховый с курицей

• 1 стакан сухого гороха
• 300 г куриного филе
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• 3 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец
• Зелень (укроп или петрушка) для подачи
• Вода (примерно 2 литра)

1. Замочите горох в воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте.
2. Доведите до кипения 2 л воды, добавьте куриное филе и варите 15-20 минут до готовности.
3. В бульон добавьте нарезанный лук, морковь (натертую на терке) и замоченный горох. Варите 30-40 минут.
4. Добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжайте варить еще 15-20 минут.
5. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.

2) Свинина запеченная под сыром и грибами

Карбонат разделать на кусочки шириной 1-1,5 см. Немного отбить, посолить и добавить любимые приправы. Обжарить с двух сторон до полуготовности. Шампиньоны и лук нарезать кубиками, вместе пережарить и выложить на каждый кусочек свинины. Присыпать натертым сыром и выпекать в духовке на 170С 20 минут.

3) Салат с кальмарами

• Кальмары - 1 кг
• Луковица - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйца вареные - 4 шт.
• Майонез, соль

Кальмары отварить, нарезать на полоски. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке, обжарить овощи. Нарезанные кальмары и остывшие обжаренные овощи соединить с нарезанными яйцами и заправить майонезом.

Эти меню – лишь отправная точка. Не бойтесь менять ингредиенты, добавлять любимые специи или использовать другие виды мяса/рыбы.

Выберите одно из меню и попробуйте приготовить его полностью. Затем, если вам понравится такой подход, начните составлять свое собственное меню на неделю, комбинируя блюда из разных вариантов или добавляя свои находки.

Составление меню заранее поможет не только избежать ежедневных раздумий, но и оптимизировать покупки продуктов, покупая только то, что действительно нужно. Некоторые компоненты, например, бульон для супа или нарезанные овощи для салата, можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время в будни.

Не бойтесь пробовать новое!