Фарш – универсальный продукт, но часто встает вопрос, что же из него приготовить, кроме привычных котлет. А если котлеты надоели и хочется чего-то вкусного, бюджетного. У меня есть несколько идей, которыми я хочу поделиться, пока фарш размораживается. Буду рада услышать и ваши предложения!
Вспомнить всё сразу сложно. Например, макароны по-флотски у меня получаются особенно сочными и нежными – есть один секрет, которым поделюсь позже. Думаю, их название связано именно с этим “секретом”. А еще я иногда экспериментирую с котлетами, даю им новые названия и готовлю по-особенному – они разлетаются мгновенно!
Но сегодня мой выбор – любимые тефтели. Хотя их готовят многие, мои, поверьте, получаются вкуснее! Приготовьте и убедитесь сами. Начнем!
Фарш я предпочитаю делать сама. Обычно беру жирную свинину, а для экономии добавляю курицу (целая курица выгоднее, чем готовое филе). Говядину, хоть и дорогую, использую для гуляша, но сегодня решила добавить немного и в фарш. В этот раз у меня 900 г свино-говяжьего фарша. Тефтели из него – это палочка-выручалочка: просто, быстро и всегда вкусно.
Приготовлю их в ароматном соусе, который не уступает по вкусу самим тефтелям. Гарнир в данном случае не обязателен, хотя для экономии можно и добавить.
Для соуса мелко нарежу большую луковицу и натру морковь.
Обжарю лук на растительном масле до прозрачности, затем добавлю морковь и обжарю еще минуту, пока лук не станет золотистым.
Теперь займемся фаршем (свино-говяжий, “по-богатому”!). Добавлю в него измельченную в блендере луковицу.
Далее – рис, отваренный до полуготовности в подсоленной воде (3/4 стакана сырого риса, или меньше, если предпочитаете).
Приправлю солью (1 ч.л. без горки, я не люблю пересоленное), молотым перцем (0,5 ч.л.), сушеным чесноком (1 ч.л.), паприкой (1 ч.л.) и карри (0,5 ч.л. – специи можно выбирать по вкусу). Для связки добавлю яйцо. Тщательно перемешаю.
Сформирую тефтели, смачивая руки водой, и обваляю их в муке.
Обжарю на сковороде со сливочным маслом.
Приготовлю соус: в 500-600 мл воды разведу 2-3 ст.л. томатной пасты, добавлю соль (0,5 ч.л.) и сахар (1-1,5 ч.л.). Можно попробовать соус и отрегулировать вкус.
Залью тефтели соусом, сверху выложу обжаренные лук и морковь.
Накрою крышкой и буду тушить на среднем огне 20 минут. После выключения огня дам им постоять около пяти минут – так, как делала мама, чтобы они лучше пропитались соусом. Готово!
Это блюдо – обязательный пункт моих приготовлений из фарша. В нашей семье его очень любят, а я – потому что это просто, быстро и всегда получается невероятно вкусно.
Рецепт:
Фарш - 900 г
Рис - 1\2 стакана ( можно 3\4 стакана сырого риса)
Лук - 1 шт в соус + 1 шт в фарш
Морковь - 1 шт
Соль - 1 ч.л
Перец, сушеный чеснок, паприка - по 0,5 ч.л
Приправа карри - 0,5 ч.л (по желанию)
Яйцо - 1 шт
Мука - 3 ст.л ( обваливать тефтели)
Растительное масло, масло сливочное для жарки
Соус:
Вода - 500 мл
Томатная паста - 2-3 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Сахар - 1-1,5 ч.л (по вкусу)
Хотите посмотреть видеорецепт этого блюда - заходите в мой канал в РУТУБ. Там много вкусных видеорецептов.
Приходите ещё! Всего вам самого доброго! До новых встреч!
#рецептыизфарша#ужин#обед#тефтели#рецепт#биточки#фарш#чтоприготовитьизфарша#вкусноипросто#быстрый рецепт#самыевкусные#еда#