Простые ингредиенты, но удивительное вкусовое сочетание — и вот перед вами блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Салат, в котором свекла гармонично сочетается с черносливом и грецкими орехами, а чесночная заправка придаёт ему особую пикантность, — пример того, как здоровое питание может быть невероятно вкусным. Приготовление не отнимет много времени, а внешний вид блюда непременно привлечёт внимание. Такой салат станет украшением праздничного стола и отличным вариантом для плотного ужина в будний день — восхищение гостей и домочадцев гарантировано!
Описание
В основе салата — вареная или запеченная свекла, которая является кладезью витаминов и полезных веществ. Ее нежный сладковатый вкус гармонично сочетается с пикантной ноткой чеснока и кремовой текстурой майонеза. Но главная изюминка — чернослив! Сухофрукты придают салату интересную текстуру и легкую сладость. Подавая блюдо, не забудьте украсить его свежей зеленью или орехами — так салат станет еще аппетитнее. Он непременно привлечет внимание и станет хитом на любом празднике!
Ингредиенты (на 4 порции)
- свежая свекла — 600 г
- чеснок — 1 зубчик
- чернослив — 50 г
- грецкие орехи — 50 г
- сметана — 1 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
Пищевая ценность
В 100 г салата содержится:
- Калорийность - 130 ккал
- Углеводы — 13 г
- Жиры — 7 г
- Белки — 3 г
Приготовление салата
Время приготовления – 1 час
Шаг 1 – Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимое для приготовления салата. Если используете орехи в скорлупе, не забудьте их очистить.
Шаг 2 – Подготовка свеклы
Тщательно промойте свеклу, удалите листики и хвостик.
Есть два способа приготовления:
- сварить (но при этом свекла может потерять часть полезных свойств);
- запечь в духовке (этот способ мы и будем использовать).
Чтобы приготовить свеклу, можно воспользоваться духовкой. Для этого необходимо тщательно завернуть корнеплод в фольгу и поместить в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Длительность термической обработки составит примерно 40 минут — точное время будет зависеть от размеров свеклы.
Определить готовность свеклы несложно: нужно проткнуть её острым ножом сквозь фольгу. Если лезвие без труда достигает середины корнеплода, значит, свёкла готова к употреблению. Запекание — предпочтительный способ приготовления, поскольку он помогает сохранить больше витаминов и усиливает натуральный вкус продукта.
Однако если вы хотите сэкономить время, можно использовать и варёную свёклу. Особенно удобно приобрести уже готовый продукт в магазине — это значительно ускорит процесс приготовления блюда.
Шаг 3 – Натирание свеклы
После того как свекла полностью остынет, аккуратно снимите с неё фольгу, очистите корнеплод от кожуры и измельчите с помощью крупной тёрки.
Шаг 4 – Подготовка чернослива и орехов
Сначала тщательно промойте чернослив, а затем залейте горячей водой и оставьте настаиваться на пятнадцать минут. Когда время истечёт, слейте воду, осторожно просушите чернослив и нарежьте его — выберите форму нарезки по своему усмотрению: кубиками или соломкой.
Грецкие орехи порубите ножом до состояния небольших кусочков.
Шаг 5 – Смешивание ингредиентов
В посуду, где уже находится свекла, положите измельченные чернослив и орехи. Чтобы приготовить заправку, освободите зубчики чеснока от шелухи, измельчите их с помощью мелкой тёрки и соедините с майонезом. Затем присоедините получившуюся ароматную смесь к остальным составляющим салата и аккуратно перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.
Ваш салат готов к подаче! Вы можете насладиться им сразу или же поместить в холодильник на пару часов — так вкусовые нотки раскроются полнее и станут более выразительными.
Данный салат наглядно демонстрирует, как из обычных ингредиентов можно создать подлинное кулинарное творение. За каких-нибудь шестьдесят минут у вас на столе появится блюдо, которое порадует ароматом, принесёт пользу организму и возбудит аппетит. Оно будет уместно и в повседневном рационе, и на праздничном столе. Не бойтесь проявлять фантазию: варьируйте виды зелени, попробуйте слегка обжарить орехи, чтобы добавить блюду хрустящей нотки, — и вы каждый раз будете открывать для себя новые оттенки вкуса. Пусть кулинария приносит вам радость, а блюда — удовольствие! Приятного аппетита!