Этот рецепт сочного пирога на кефире – настоящая находка для занятых хозяек! Всего 9 минут на подготовку, и невероятно вкусный, нежный и ароматный пирог готов к выпеканию. Его быстрота приготовления не отражается на качестве – пирог получается сочным, мягким и тает во рту. Используйте любые фрукты по сезону – экспериментируйте и радуйте себя и своих близких!
Ингредиенты (на форму 22 см)
Вот стандартный набор продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике:
- Яйца — 2 штуки
- Обычный сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 маленькая ложка (можно заменить щепоткой ванилина)
- Кефир любой жирности — 250 мл
- Сода — половина маленькой ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 320 г
- Яблоки — 2 штуки (или возьмите груши, сливы, ягоды)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопите 50 г сливочного масла и оставьте остывать.
Взбейте 2 яйца с 200 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара миксером на высокой скорости в течение 4-5 минут до увеличения объема и побеления массы.
В 250 мл кефира добавьте ½ ч. л. соды, перемешайте и подождите, пока кефир не начнет пениться. Добавьте кефирную смесь к взбитым яйцам, перемешайте.
Влейте остывшее растопленное масло и постепенно добавьте 320 г муки, перемешивая до однородности.
Очистите 2 яблока, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Добавьте яблоки в тесто, слегка утопив их. Выложите тесто в смазанную маслом форму, диаметр моей 22 см.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Если верх зарумянился, а пирог еще не готов, накройте его фольгой. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы, чтобы получилось идеально✍
- Кефир подойдёт любой, хоть совсем нежирный, хоть домашний. Если кефира нет, беру простоквашу или ряженку — тоже отлично работает.
- Яблоки можно не чистить, особенно если они тонкокожие. Кожура даёт приятную кислинку и красивый вид в разрезе.
- Вместо яблок я часто кладу замороженные ягоды летнего сбора (смородину, вишню, малину). Размораживать их не нужно, просто высыпаю прямо из морозилки.
- Если верх темнеет слишком быстро, а внутри ещё сыровато — смело накрывайте фольгой. Это правило работает для любой выпечки.
- Проверяйте готовность в самом центре пирога. Шпажка должна входить без липкого теста.
Этот рецепт я теперь знаю наизусть. Он выручает, когда нужно быстро приготовить что-то к чаю, когда дети просят сладкого, или когда просто хочется домашней выпечки без долгого стояния у плиты.
Что будет, если заменить масло
В оригинале — сливочное масло. Но однажды у меня его не оказалось, и я положила обычное рафинированное подсолнечное масло (те же 50 г). Разницы почти не заметила. Пирог получился чуть менее рассыпчатым, зато более влажным. А если хотите постный вариант, берите растительное масло и уберите яйца — вместо двух яиц добавьте ещё 50 мл кефира и чуть больше муки. Получится постный пирог, который тоже очень вкусный.
Три необычных начинки, которые вас удивят
Попробуйте вместо яблок положить что-то из этого списка. Не бойтесь экспериментировать — тесто всё выдержит.
- Тыква с апельсиновой цедрой. Натрите сырую тыкву на крупной тёрке (примерно стакан), добавьте цедру одного апельсина и ложку сахара. Пирог станет ярко-оранжевым и с цитрусовой ноткой.
- Консервированные персики. Слейте сироп, нарежьте дольками. Они очень сочные, поэтому муки можно взять чуть больше (граммов 340). Вкус получается похож на детский десерт, но без приторности.
- Кабачок и корица. Звучит странно, но работает. Молодой кабачок очистите, натрите, слегка отожмите сок. Добавьте чайную ложку корицы. В готовом пироге вы не отличите кабачок от яблока, а само блюдо получается очень сочным и почти не калорийным.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы отварные макароны не слиплись, варите их в большом количестве кипящей воды, не переварите, соблюдайте время варки указанное на упаковке. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, промывать не нужно (вода вымывает вкус), встряхните макароны несколько раз, повторив эту процедуру еще пару раз через каждые 2-3 минуты. Такие макароны никогда не слипнутся, даже в холодном виде.
✔️ Если купленную в мягкой упаковке сметану сразу переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и перевернуть банку вверх дном, Создается подобие вакуума, сметана будет дольше храниться.
✔️ Если сушеные грибы вымочить не в воде, а в молоке, оставив на несколько часов, они будут ароматнее и намного нежнее.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.