Когда впервые увидела этот рецепт, отнеслась к нему с недоверием. Ну что может дать обычный кефир мясному фаршу?
Но после первого приготовления поняла, почему многие хозяйки используют этот прием постоянно.
Кефир делает фарш невероятно нежным и сочным. Готовое блюдо буквально тает во рту, а домашние просят добавку.
Теперь этот рецепт прочно поселился в нашем семейном меню, а после того как я поделилась им с друзьями, его стали готовить и они.
Сегодня расскажу, что именно получается из фарша и кефира.
Ингредиенты
- Фарш (любой) — 600 г
- Кефир — 250 мл
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4–5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Как готовлю
Лук натираю на мелкой терке или измельчаю в блендере.
В глубокую миску выкладываю фарш, добавляю лук, соль, перец и паприку. Затем вливаю кефир и хорошо перемешиваю.
Оставляю массу примерно на 20–30 минут. За это время кефир делает фарш более мягким и нежным.
После этого добавляю яйца и муку. Еще раз тщательно перемешиваю. По консистенции масса должна напоминать густое тесто для оладий.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выкладываю мясную массу и обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки.
Получаются очень аппетитные мясные оладьи — сочные внутри и золотистые снаружи.
В чем секрет этого рецепта
Многие привыкли добавлять в фарш хлеб или манку. Но кефир справляется с задачей не хуже, а иногда даже лучше.
Он делает мясо более нежным, помогает сохранить сочность и придает готовому блюду приятный сливочный вкус.
Даже если используется не самый жирный фарш, результат получается превосходным.
С чем подавать
Такие мясные оладьи отлично сочетаются:
- с картофельным пюре;
- с рисом;
- со свежими овощами;
- с легким овощным салатом;
- с любым любимым соусом.
Получается полноценный и очень вкусный ужин для всей семьи.
Попробуйте приготовить хотя бы один раз. Не удивлюсь, если после этого вы тоже начнете заливать фарш кефиром и будете рекомендовать этот способ всем своим знакомым.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c