Кофейная культура в России переживает настоящий подъем. По итогам 2025 года продажи кофемашин выросли почти на 12% и достигли исторического максимума – около 2,6 млн устройств. Рынок профессионального кофе удвоился за пять лет. Люди все чаще выбирают зерновой кофе и готовят его дома, а заведения ищут способы работать быстрее, стабильнее и с меньшей зависимостью от человеческого фактора.
Разберем три главных направления, которые определяют, каким будет оснащение кофейных точек и кухонь в 2026 году.
Холодный кофе круглый год: новинка для ледяных хитов
Холодные кофейные напитки перестали быть сезонным предложением. Молочные коктейли и кофейные варианты со льдом круглый год присутствуют в меню. В жаркий период спрос на них взлетает многократно. Поэтому качественный лед превращается из дополнительной опции в обязательный ингредиент, влияющий на вкус и внешний вид напитка.
Главная новинка сезона – льдогенератор JL25 PLUS, рассчитанный на большой стакан формата TO‑GO объемом 450 мл. Он имеет возможность подключения к кофемашине Jetinno JL25. Этот тандем кофемашины и дополнительного льдогенератора позволяет готовить и добавлять лед прямо в процессе приготовления напитка, без лишних ручных операций. Интеграция кофемашины и ледового модуля расширяет ассортимент холодных позиций без необходимости приобретать отдельное громоздкое оборудование.
Интеллект в каждой чашке
Рынок суперавтоматических кофемашин переживает взрывной рост. Такие устройства уже занимают 79% рынка профессионального оборудования. Рожковые модели постепенно уступают место технике, которая делает почти всю работу сама: от помола до вспенивания молока.
С чем это связано. Во-первых, растут требования к стабильности вкуса. Гость ожидает одинаково высокое качество напитка в понедельник утром и в пятницу вечером, независимо от того, кто стоит за стойкой. Во-вторых, автоматизация помогает оптимизировать ресурсы и ускорить обслуживание, что особенно важно при высокой проходимости.
Современные кофемашины оснащаются алгоритмами искусственного интеллекта, которые контролируют параметры приготовления и подстраиваются под заданные настройки. Модели с двумя бойлерами и помпами обеспечивают одновременное приготовление кофе и молочной смеси, сокращая время выдачи напитка.
В линейке профессионального кофейного оборудования «Вавилон Вендинг» именно такие решения представляет бренд Jetinno. Модель Jetinno JL32A создана для заведений с большим потоком гостей. Она располагает двумя бойлерами, двумя помпами и давлением до 19 бар для глубокой экстракции. Сенсорный дисплей диагональю 10,1 дюйма работает на Android и предлагает более 20 рецептов. Производительность в 2700 Вт гарантирует стабильную работу даже в пиковые часы.
Для офисов и небольшого фастфуда хорошим выбором станет Jetinno JL30. Эта модель профессионального уровня готовит напитки на свежем молоке и отвечает всем запросам подобных площадок.
Ингредиенты: качество и кастомизация
Сегодняшний потребитель ценит не только стабильный вкус кофе, но и возможность адаптировать напиток под личные предпочтения. При этом в тренде остаются натуральность и чистый состав ингредиентов.
Профессиональные сиропы Royal Cane на растительной основе помогают создавать авторские латте, рафы и сезонные новинки. Они стабильно ведут себя при нагревании, не теряя вкуса и аромата, что особенно важно для сохранения качества напитка в часы пик.
Для тех, кто придерживается проверенной классики, в ассортименте «Вавилон Вендинг» представлен итальянский зерновой кофе Deorsola CREMOSO. Этот бренд с вековой историей родом из Турина: он был основан в 1920 году и сегодня производится на мощностях итальянской компании Procaffè S.p.A. Стопроцентная арабика с мягкой текстурой, сбалансированной кислотностью и классической итальянской обжаркой – это база, на которой выстраивается репутация любого заведения.
На что сделать ставку в этом сезоне
Три главных вывода для тех, кто планирует обновление оборудования в 2026 году:
- Льдогенератор к модели JL25, открывает новые возможности для холодных напитков и помогает увеличить средний чек.
- Суперавтоматические кофемашины с мощной технической начинкой становятся стандартом для заведений любого формата.
- Использование качественных ингредиентов с чистым составом и возможностью кастомизации напрямую влияет на лояльность гостей.
Официальный дистрибьютор Jetinno компания «Вавилон Вендинг» предлагает оборудование и ингредиенты, которые отвечают этим трендам. Подробнее о моделях, условиях поставки и ценах можно узнать у специалистов.
vavilon-vending.ru
8 800 600 74 52
zakaz@vavilonvending.ru