Новая подача Греческого салата от шефа Андрея Шубина

Ингредиенты (на 1 порцию):

Основные овощи:

• Помидоры черри — 10–12 шт
• Огурец — 1 шт
• Болгарский перец — ½ шт (лучше красный или жёлтый)
• Красный лук — ¼ шт
• Маслины / оливки — 8–10 шт

Для крем-феты (главная фишка):

• Сыр Фета — 100 г
• Сметана (20–25%) — 50 г (примерно 50/50 с фетой)

Заправка:

• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Немного бальзамического уксуса
• Дижонская горчица (немного)
• Сушёные прованские травы
• Соль, чёрный перец

Приготовление:

1. Крем-фета (самое важное):Разомни фету вилкой.
   Смешай с равным количеством сметаны до кремообразной текстуры.
   
2. Овощи:Помидоры черри разрежь пополам.
   Огурец нарежь крупными кусками или полукругами.
   Перец — соломкой.
   Красный лук — тонкими полукольцами.
   
3. Подача (авторская):На тарелку сначала выкладывают овощи красивой композицией (не перемешивают в миске).
   Сверху большими ложками или через кондитерский мешок выкладывают крем-фету.
   Поливают заправкой (оливковое масло + лимон + горчица + травы).
   Добавляют маслины.