Особое внимание уделено популяризации национальной кухни и проса — одного из символов региона. Просо издавна занимает важное место в культуре и кулинарных традициях Западного Казахстана, в том числе нашей области.
🍲 В рамках фестиваля прошла выставка-ярмарка национальных блюд, на которой было представлено более 50 видов угощений, приготовленных из проса: от традиционных супов, каш, жента и талкана до современных авторских интерпретаций и кондитерских изделий.
🤝 В выставке приняли активное участие делегации из Актобе, а также Уилского, Каргалинского, Мартукского, Хромтауского, Алгинского и Кобдинского районов. Свои товары продемонстрировали предприниматели, продвигающие этнопродукцию: ресторан «Сарқыт», кофейня «Жиде», кондитерская сеть «Ваниль» и производители под брендом «Ақтөбе дәмдері».
👩💼 Генеральный директор компании «Ваниль» Зауреш Енсегенкызы рассказала о полном цикле производства:
— У нас имеется уникальное оборудование для обработки и обжарки проса, аналогов которому в Казахстане нет. Мы производим жент, торты, печенье, конфеты, шоколад и полезные снеки. Особая гордость компании — запатентованный шоколадный жент, сочетающий традиции и современные технологии.
👵 Одним из самых зрелищных моментов фестиваля стали мастер-классы по традиционным способам обработки зерна. Участницы ансамбля «Асыл әжелер» и 81-летняя жительница региона Гуляра Шалабаева продемонстрировали работу на ручной мельнице и в ступе, напомнив гостям о том, как наши предки готовили этот ценный и питательный продукт.
☀️ Несмотря на дождливую погоду, в парке «Астана» царила особая атмосфера праздника, наполненная народными песнями и старинными ремесленными навыками, объединившая сотни жителей и гостей города.
✍️ Мейрамгуль РАХАТКЫЗЫ
🗞️ Читайте авторскую статью на сайте 🌐 avestnik.kz
📸 Фото Куандыка ТУЛЕМИСОВА
#TaryFest #Актобе #НациональнаяКухня #Тары #Традиции #АктюбинскийВестник