Обычный выезд на дачу, или на природу, превращается в настоящий праздник, если перед вами на тарелке сочные кусочки мяса, обжаренные до янтарно-золотистого цвета, источающие неповторимый, восхитительтный, нежный аромат. Как вы поняли, речь пойдёт о шашлыках. Существует расхожее мнение, что жарить мясо на углях первыми придумали кочевые тюркские народы, но не будем забывать о наших далёких предках, которые жили в каменном веке и, не имея кастрюль и сковородок, превосходно жарили на углях куски мамонта, нанизанные на палку. Я считаю, что шашлык - это традиционное блюдо многих стран и народов, а вот способы маринада, особенности приготовления и традиции приготовления у каждого народа свой. Сегодня я, как главный по мангалу, хочу предложит вам несколько популярных рецептов шашлыка, которые смогут украсить ваши выходные на даче, на природе и везде, где это не противоречит нормам и правилам пожарной безопасности.
Приступаем!
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лучше шея);
- 3-4 луковицы;
- 3-4 столовые майонеза;
- Соль, чёрный молотый перец по вкусу;
Приготовление:
- Мясо режем на небольшие и, примерно, одинаковые кусочки;
- Лук режем кольцами;
- Кладём мясо, лук, майонез, соль и перец в глубокую ёмкость, перемешиваем и оставляем маринорваться минимум 2-3 часа;
- Обжариваем на мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая со всех сторон.
ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
Ингредиенты:
- 1 кг баранины;
- 3-4 луковицы;
- 2 стакана кефира;
- 5-6 зубчиков чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
Приготовление:
- мясо режем на куски, лук режем кольцами, чеснок мелко режем, или давим;
- Все ингредиенты кладём в глубокую ёмкость, добавляем соль с перцем, перемешиваем и оставляем мариноваться на 2-3 часа, или на ночь;
- Нанизываем на шампура вместе с луком, жарим на горячих углях до готовности, периодически переворачивая;
- Подаём на стол с зеленью;
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты:
- 1 кг куриной грудки (филе)
- 2 лимона среднего размера;
- 5-6 столовых ложек соевого соуса;
- 3-4 столовые ложки оливкового масла;
- 2-3 чайные ложки любого мёда;
- Соль, чёрный молотый перец, любые пряные травы по вкусу;
Приготовление:
- Куриное филе режем на кусочки;
- Кладём все ингредиенты в глубокую ёмкость, перемешиваем и отправляем мариноваться в холодильник на 2-3 часа;
- Нанизываем на шампура и жарим на горячем мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы не подгорело мясо.
НЕСКОЛЬКО НЕОБЫЧНЫХ РЕЦЕПТОВ ШАШЛЫКА
МОРСКОЕ АССОРТИ
Ингредиенты:
- Креветки, кальмары, треска (подойдёт форель, лосось, сёмга), по 300 грамм;
- 1-2 лимона;
- 2-3 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу;
Приготовление.
- Очищаем креветки, рыбу режем на куски, кальмары режем на кольца;
- Готовим маринад из лимона, масла, соли и перца, помещаем его в глубокую ёмкость, туда же отправляем морепродукты, перемешиваем и маринуем минимум час;
- Жарим на мангале до готовности;
ШАШЛЫК ФРУКТОВЫЙ
Ингредиенты:
- Ананас, яблоки, киви берём в одинаковых пропорциях;
- Мёд, лимонный сок, корица, ванильный сахар берём в зависимости от количества фруктов;
Приготовление:
- Фрукты режем на крупные куски;
- Маринуем фрукты в маринаде из мёда, лимонного сока, корицы и ванильного сахара примерно 30-40 минут;
- Жарим на мангале до карамельного цвета;
ШАШЛЫК ОВОЩНОЙ
Игредиенты:
- Шампиньоны;
- Помидоры (лучше черри);
- Баклажаны;
- Болгарский перец;
- Красный лук;
- Оливковое масло;
- Сок лимона;
- Соль, чёрный молотый перец;
Количество полуфабрикатов и ингредиентов ограничено только вашей фантазией.
Приготовление:
- Крупно нарезанные овощи помещаем в маринад из лимонного сока, масла, соли и перца и маринуем 30 минут;
- Жарим на горячих углях до готовности.
На сегодня всё, друзья мои! Порадуйте себя, своих родных и близких своими кулинарными шедеврами. Шашлык подарит вам не только вкусовые и эмоциональные ощущения, он станет для вас символом общения, объединения, праздника и хорошего настроения.
Приятного аппетита!