Здравствуйте уважаемые читатели! Продолжение подборки статей про рецепты вкусных кондитерских изделий.
Рецепт номер 6. Пирожки печёные из дрожжевого теста быстрого приготовления
Ингредиенты:
- Вода- 3/4 стакана
- Сахар - 1.5 столовой ложки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Масло растительное - 50 грамм (1/4 стакана)
- Мука - 500 грамм
- Дрожжи прессованные - 20 грамм
- Начинка в готовом виде на Ваш вкус:
- Мясной фарш (пожаренный)
- Зелёный лук и яйцо
- Капуста с яйцом
Способ приготовления:
Для приготовления удобно использовать большую кастрюлю. Дрожжи разводим в тёплой воде, добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем. Засыпаем муку и замешиваем тесто до однородной массы. Готовое тесто разделяем на порции и из них скатываем шарики. Затем из шариков формируем лепёшки, на середину которых укладываем начинку. Далее формируем пирожки, края лепёшки защипываем и укладываем пирожки швом вниз на слегка смазанный маслом противень. Противень с пирожками ставим в тёплое место на расстойку на 5-7 минут, после выпекаем пирожки в духовке при температуре 270 градусов. Готово!
* Некоторые особенности приготовления теста: на кухне окна должны быть закрыты, дрожжевое тесто не любит холод и свежий воздух, оно опускается и потом плохо пропекается.
При замешивании теста стоит придерживаться граммовки, которая указана в рецепте, но всегда ориентируйтесь на свои ощущения готовности теста, у муки есть свои характеристики, и одна из них это клейковина, которая очень сильно влияет на приготовления теста и самого изделия. Содержание и качество клейковины в муке разных марок может различаться из-за ряда факторов: исходное зерно, технология производства, стандарты и прочее.
