Когда была семья в полном составе часто пекла пироги с картошкой и мелко рубленым мясом, в основном с говядиной, изредка со свининой, а с курицей вообще не признаю. Пирог пекла на весь противень . Нарезала большие куски ароматного и сочного пирога к горячему свеже заваренному чаю. Таким образом получали удовольствие от домашней выпечки.
Сегодня у меня пирог так можно сказать постный, без мяса. Чисто с картошкой и репчатым луком. Да и потихоньку уходит привычка выпекать огромные пироги, последнее время делаю порционные в виде пирожков .
Поставила тесто дрожжевое, а тем временем занялась начинкой на пирог.
Мелко нарезала кубиками картофель , репчатый лук. Все посолила, поперчила. Приготовила кусочки сливочного масла, чтобы в каждый пирожок положить для сочности.
Здесь и тесто подошло, с данного количества у меня всегда получается 20 небольших пирожков.
Раскатала тесто кружками, в каждой по столовой ложке начинки и кусочек сливочного масла.
Сложила в виде треугольников и в хорошо промазанную маслом сковороду поместилось ровно 8 штук.
В разогретую духовку на минут 45, это у всех индивидуально - в зависимости от нагрева духовки.
Вот уже прошло порядка 40 минут, доносится манящий запах выпечки, еще минут 10 и пирожки будут готовы. Не забываем, что картофель у нас сырой и до готовности необходимо время.
Тем временем пока выпекается первая партия , доделала пирожки из оставшихся частей
Вот и готовы мои пирожки
Подрумяненные, пышные и ароматные .
Всегда просто сбрызгиваю холодной водой и оставляю на минут пять под накрытым полотенцем .
Жду на вечернее чаепитие к горячим пирожкам.
Сегодня у христиан родительская суббота , вот и помянем всех ушедших родных и близких свежей выпечкой.
Мир весь смешался, у нас в России почитают традиции всех народов. Я мусульманка, прожила более 40 лет с христианином. Дети мои крещенные, мы почитаем все традиции. У мусульман считается в день поминания обязательно должен быть запах раскаленного масла в доме. А это значит должна быть обязательно любая выпечка!!!