Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"
Сегодня у нас рецепт грузинского блюда - курица чкмерули.
Делаем всё по классике.
Итак, поехали!
Для рецепта нам понадобится:
Курица целая (или куриные бедра/голени) — 1-1,2 кг
Чеснок — 6–8 зубчиков (можно больше по вкусу)
Сливочное масло — 30 г
Соль и черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Подготовьте курицу
Курицу разрежьте по грудке либо спинке и раскройте “бабочкой”, тщательно отбейте, чтобы мясо стало плоским и равномерно прожарилось. Если используете только бедра или голени — просто промойте и обсушите.
Обжарьте курицу
Посолите и поперчите курицу с обеих сторон. Разогрейте сковороду (лучше чугунную), добавьте немного растительного масла и сливочное масло. Обжарьте курицу на среднем огне до румяной корочки — примерно по 15-20 минут с каждой стороны под гнётом.
Пока курица жарится, очистите чеснок и протрите его в ступке, либо пропустите через пресс.
Когда курица будет готова, выложите её со сковороды и обжарьте на вытопившемся жире чеснок, затем добавьте немного воды, чтобы получился слегка жидкий соус.
Иногда добавляют сливки или сметану вместо воды, так блюдо получается более сливочным и нежным
Подача
Подавайте курицу горячей, щедро полив чесночным соусом. Идеально сочетается с свежим хлебом или лавашом.
Совет: Классическую чкмерули готовят без острых специй и зелени, чтобы не перебить вкус чеснока и курицы.
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии
Смотрите также рецепт окрошки на айране, ссылка внизу