На днях с мужем вспоминали начало 90-х годов и какие блюда наши родители готовили тогда. Вспомнили, как они умели из самых простых продуктов приготовить что-то необычное. Да мы и сами готовили!
Мой брат сладкоежка :) мы, будучи детьми, постоянно проводили эксперименты на кухне, но только все эксперименты сводились к сладкому. Готовили леденцы :) у нас даже были специальные формочки, а вместо палочек вставляли спички. Или готовили сладкую паутинку. Варили натуральное сгущенное молоко. О! Это был длительный процесс, на него уходило по 8–9 часов. Но вкус был фантастическим, до сих пор его помню. А еще были домашние конфеты из детской смеси «Малютка» :)) И, конечно, домашний сахар на молоке со сливочным маслом. Брат главным был на кухне, а я ему помогала :) И самое интересное заключается в том, что я сладкое не люблю :)
Вспомнили с мужем про котлеты без мяса, но со вкусом мяса, и мне захотелось их приготовить. Рецепт нашла в записях свекрови, она мне подарила тетрадь с кулинарными рецептами, которые тогда записывала и вырезала из журналов и газет.
Порции 7 шт.
Время подготовки 40 минут Время приготовления 15 минут
Ингредиенты
- 2,5 стакана овсяных хлопьев
- 1 репчатый лук
- 1 куриное яйцо
- 1 зубчик чеснока
- 2 кубика куриного бульона
- 1 ст. л. майонеза
- 3-4 ст. л. муки
- по вкусу растительное масло
- по вкусу молотый перец
Инструкции
1. Овсяные хлопья (обычный Геркулес) высыпаем в миску и добавляем кубики куриного бульона. Кубики крошим пальцами. При желании куриный кубик можно заменить на любой другой мясной или грибной.
Конечно, современные кубики по составу отличаются от тех, что были в 90-х. Раньше в них было больше искусственных жиров, а сегодня производители чаще используют соль, сушеные овощи, зелень и топленый куриный жир. Так что сейчас они даже безопаснее.
2. Вливаем два стакана кипятка (стакан объемом 250 мл) и перемешиваем. Закрываем крышкой, оставляем на 15 минут, затем снова перемешиваем и еще 15 минут настаиваем без крышки. Хлопья набухнут и немного остынут.
3. Добавляем молотый перец, измельченный на крупной терке лук, измельченный на мелкой терке чеснок, яйцо и майонез (можно заменить на сметану).
4. Хорошо перемешиваем и смесь для котлет готова. По консистенции она получается достаточно густая и плотная — отлично держит форму и не растекается.
5. Руки смачиваем в воде, формуем из смеси котлеты, обваливаем в муке и выкладываем в горячее масло на сковороду. У меня получилось 7 крупных котлет по 120 г (обжариваю на двух сковородах).
6. Жарим котлеты из овсяных хлопьев на среднем огне около 10 минут, пока нижняя сторона хорошо не зарумянится. Затем переворачиваем и жарим еще около 5 минут. По внешнему виду и аромату они похожи на куриные котлеты.
7. Готовые котлеты перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. Лучше всего они сочетаются с легкими салатами из свежих овощей. Вкус у таких котлет получается интересный — он чисто куриный. Сверху они хрустящие, аппетитные, а внутри — очень нежные. И вкус, и аромат у этого блюда отличные!
Стоит ли готовить такие котлеты сегодня?
Мой вердикт — однозначно стоит! И вот почему:
- Во-первых, это прекрасный способ вспомнить тот самый забытый вкус нашей молодости. Иногда так приятно вернуться в прошлое и ощутить на тарелке блюдо с историей.
- Во-вторых, это отличная палочка-выручалочка для разнообразия домашнего меню. Когда привычные мясные блюда приелись, а у плиты стоять не хочется, этот рецепт позволяет быстро приготовить сытный и оригинальный ужин из того, что всегда есть на кухне.
- В-третьих, это просто весело! Устройте кулинарный эксперимент: приготовьте эти котлетки и подайте семье, не раскрывая секрет состава. Поверьте, их удивлению не будет предела.
Приятного аппетита! А какие блюда вы готовили в 90-х? Поделитесь своими теплыми воспоминаниями и рецептами в комментариях, давайте поностальгируем вместе! Спасибо!!!