Свинина в кисло‑сладком соусе с рисом: азиатский хит на домашней кухне

Сочная свинина в ярком кисло‑сладком соусе и рассыпчатый жасминовый рис — сочетание, которое перенесёт вас в мир азиатской кухни, не выходя из дома. Гармоничное переплетение сладких, кислых и солёных нот делает блюдо по‑настоящему запоминающимся, а простота приготовления позволяет устроить кулинарное путешествие в любой день. Попробуйте — и этот рецепт станет частым гостем на вашем столе!

КБЖУ на 100 г: 215/12,4/10,8/20,3

Ингредиенты (на 3–4 порции)

Для мяса:

• свиная вырезка — 400 г;
• болгарский перец — 1 крупный (около 150 г);
• морковь — 1 средняя (около 100 г);
• красный лук — 1 небольшая луковица;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• кунжут — 1 ч. л. (для подачи).

Для соуса:

• соус кисло‑сладкий — 4 ст. л. (или смесь из 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. мёда);
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь свежий — 10 г (тонкий ломтик);
• кукурузный крахмал — 1 ч. л. (для загущения соуса).

Дополнительно:

• рис жасминовый — 250 г;
• вода — 500 мл;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли, всыпьте рис. Варите согласно инструкции на упаковке (обычно 12–15 минут), затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
2. Свиную вырезку нарежьте небольшими кубиками (примерно 2×2 см). Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, лук — полукольцами. Чеснок и имбирь мелко нарежьте.
3. В сковороде или воке разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте чеснок, имбирь, морковь, болгарский перец и лук 3–4 минуты до мягкости овощей.
5. Верните свинину в сковороду. Добавьте кисло‑сладкий соус (или смесь кетчупа, соевого соуса, уксуса и мёда). Перемешайте и тушите 5–7 минут на среднем огне.
6. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в сковороду, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет.
7. Подавайте горячую свинину в кисло‑сладком соусе с рассыпчатым жасминовым рисом, посыпав кунжутом.

Свинина в кисло‑сладком соусе с рисом прекрасно дополняется свежими огурцами, маринованным имбирём или лёгким овощным салатом. Приятного аппетита!