Многие любители кофе привыкли добавлять в напиток молоко, чтобы смягчить горьковатый вкус или получить порцию кальция. Однако врачи-диетологи предупреждают: эта пара работает друг против друга. Так вреднее ли кофе с молоком, чем обычный черный кофе? Разбираемся в мнениях экспертов.
Врач-диетолог Наталья Денисова объясняет: в кофе содержатся танины — дубильные вещества, которые мешают кальцию усваиваться. Поэтому с точки зрения пользы сочетать их невыгодно — вы не получите из молока весь ценный минерал. "Жестких табу нет, — уточняет Денисова. — Если вы любите кофе с молоком, не стоит отказывать себе в удовольствии. Просто помните, что молоко — не единственный источник кальция. Его можно получить из сыра, рыбных консервов или фасоли". Главная рекомендация — знать меру. В день лучше выпивать не больше 3-4 чашек кофе, желательно без сахара.
Дерматолог, косметолог, врач клиники LazerJazz Светлана Барагунова добавляет: кофе и молоко по отдельности действительно полезны. Кофе ускоряет обмен веществ, тонизирует, содержит антиоксиданты. Молоко — источник кальция, необходимого для костной системы. "Но сочетать эти два продукта нежелательно, — утверждает Барагунова. — Молочный белок казеин уменьшает активность танинов — тех самых антиоксидантов, ради которых многие пьют кофе. Кроме того, такой напиток тяжелее переваривается в желудке. Моя однозначная рекомендация — пить кофе и молоко отдельно, в умеренных количествах".
Терапевт-диетолог, заведующий консультативно-диагностическим центром "Здоровое и спортивное питание" ФГБУН "ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи", кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева предупреждает о более серьезных последствиях. "В прочной связке "танины плюс казеин" образуются нерастворимые соединения, своего рода осадок, — поясняет она. — Люди, злоупотребляющие кофе с молоком, рискуют получить этот осадок в виде камней в почках". Это особенно важно для тех, у кого есть предрасположенность к мочекаменной болезни.
А как же стоматологи? Врач "Клиники доктора Кравченко" Галина Гурьянова встала на защиту кофе с молоком, но с другой стороны. Она поясняет, что черный кофе не так уж безобиден для полости рта. "Отдавайте предпочтение кофе с молоком, присутствие которого в напитке уменьшает его красящие свойства, — советует Гурьянова. — Растворимый кофе имеет те же характеристики, что и натуральный, только если он произведен из качественного сырья". Также она рекомендует не забывать о профессиональной гигиене зубов у стоматолога каждые полгода. Одной-двух чашек кофе в день будет достаточно, важно не пить его горячим — надо дать немного остыть. "После чашки кофе прополощите рот теплой водой или пейте через трубочку", — добавляет стоматолог.
Для большинства здоровых людей употребление кофе безопасно и даже полезно. В разумных количествах — 1-2 чашки в день — напиток тонизирует, улучшает концентрацию и снабжает организм антиоксидантами. Проблемы начинаются при злоупотреблении: более 4-5 чашек в день могут вызвать тревожность, бессонницу, учащенное сердцебиение и проблемы с желудком. Что касается именно кофе с молоком, эксперты сходятся во мнении: он не вреднее черного, если пить его умеренно. Но пользы от такого сочетания меньше, чем от раздельного употребления кофе и молока. Кальций из молока не усваивается в полной мере, а антиоксиданты из кофе частично нейтрализуются казеином.
В итоге: кофе с молоком — не запретный плод, но и не панацея. Если вы любите этот напиток, пейте на здоровье, но не больше 1-2 чашек в день. Если хотите получить максимум пользы от обоих продуктов, употребляйте их отдельно: черный кофе утром для бодрости, а молоко — в чистом виде или с кашей, чтобы кальций усвоился полностью. И, конечно, прислушивайтесь к своему организму: у каждого своя норма и свои реакции.
А вы пьете кофе с молоком или предпочитаете черный? Замечали какие-то негативные последствия от своего выбора? Делитесь опытом и любимыми рецептами в комментариях — будет очень интересно обсудить!
Ранее мы писали, 2 ложки в фарш, и котлеты будут сочные и нежные - неожиданный лайфхак от лучших шеф-поваров и Что обжаривается первым - лук или морковь? Запомните правильную последовательность для приготовления вкусной зажарки
Читайте также: