Будучи безработной не стеснённой узами трудового договора, я имею в наличии немало свободного времени. И спирт. Таким образом, у меня лет на 15 раньше произошел мужской кризис среднего возраста - я начала ставить настойки.
Потом ставить настойки стало скучно, и начались ликёры различных мастей на сливочной базе, а потом появилась ну вот прям жизненная необходимость сделать алкогольное мороженое. Ну раз надо, значит надо, идем в магазин за ёмкостями и сливками, в палатку у дома за фруктами, и начинаем творить дичь.
Я решила сделать банановое и клубничное мороженое. Первым делом всё моем, режем, кидаем в банку с 40% спиртом в пропорции в граммах примерно один к одному и забываем про бананы на неделю, а про клубнику на 3 недели (но иногда вспоминаем и трясём её, чтобы не втыкала). В бананы я сразу капнула пару капель красителя, без практической цели, просто шоб жёлтенько было.
Первым созрел банан - занимаемся им.
Всех потемневших ребят выкидываем, а остальные бананы вместе с жижей льём в миску. Плюс туда же я режу пару свежих бананов, чтобы добавить плотности и уменьшить спиртозность. Особого рецепта у меня нет, так что "я так чувствую".
Потом берём 500 мл 33% сливок, примерно 250 грамм сахара, куркумы для цвета, кидаем палку корицы и пару столовых ложек карамельного сиропа (я подумала, так будет прикольнее) и мощно всё это греем. Но не кипятим. А то расслоится и будет гавна. Потом даём остыть и льём к банановой каше.
Потом такого же рода непотребства проделываем с настоявшейся клубникой. Я забыла отфоткать этапы добавления ягод и перебивания, но они по сути своей идентичны - всю жидность с клубниками в миску, туда же +- грамм 400 свежих клубник для освежающего вкуса и перебить.
Ну и убираем всё это добро в морозилку дня на 2-3, пару раз в день вытаскивая и перемешивая, пока не получится более-менее консистенция мороженого.
Что можно сказать по консистенции и вкусу? Банановое получилось более жидким, несмотря на, собственно, кучу бананов. Там больше по ощущениям процент спирта, чем в клубничном, навскидку оборотов 10-11, поэтому оно такой консистенции и с более выраженной алкогольностью. Вкус довольно мягкий, но крепко банановый (я хз если честно как сказать), не бледный, не химозный, не противный. Наверное, в следующей итерации я добавлю побольше карамели и буду использовать прям сильно зрелые бананы. В этот раз мне было впадлу ждать, пока они полежат, так что в бой они пошли совсем юными.
Клубничное же вышло гораздо плотнее, с ярким свежим вкусом, как замороженный смузи. Алкогольность в нём ниже, поэтому лично мне оно сильно приятнее. Вот прям вообще идеально, чтобы словить настроение летнего отдыха на даче, когда вероломно наворовал с грядок ягод и довольный на крыльце сидишь их жрёшь.
Вот как-то так. Передаю привет всем моих 8 папищикам, надеюсь, вам понравилось. Всем остальным пока привет не передаю, стесняюсь. ПС: Я не знаю, можно ли это кидать в лигу рецептов еды, но раз оно не пьётся - значит еда.