Рецепт окрошки.

30 мая в России отмечается день окрошки! У вас есть ещё целый день чтобы подготовиться к этому замечательному празднику, надергать редиски на соседнем огороде и приготовить одно из древнейших русских блюд, а я вам помогу. Раскрою все свои секретики и рецепт своей любимой заправки. Только тсс... Это между нами:).

Уже совсем скоро официально начнется лето и окрошка для меня является неотъемлемой частью этой поры. Как и споры кто чем ее заправляет. Классикой всё-таки считается заправлять окрошку хлебным квасом, но можно и: минералкой, таном, айраном, кефиром, пивом.

Для окрошки нам понадобится:

• колбаса вареная - 400 гр.
• редис - 8 шт.
• картофель - 2 средних шт.
• огурцы - 2 шт.
• яйца - 4 шт.
• зелень (я использую лук и укроп) - один большой пучок.
• квас

Все продукты моем, зачищаем огурцы и редиску если необходимо, зелень хорошо просушиваем. А далее ставим вариться необходимые продукты:

• яйца на 10 минут.
• картофель на 20-25 минут.

Яйца после готовности окунаем в проточную холодную воду до полного остывания. Так скорлупа будет легко сходить. Картофель остужием и очищаем от кожуры.

В последнее время я "подсела" на вареную колбасу фирмы Элефант. Она плотная по структуре, приятного цвета спасибо людям, что придумали красители:) и ароматная. Если она есть у вас в городе однозначно советую попробовать.

Огурцы я выбираю плотные, с "пупырками". Они менее водянистые и более хрустящие.

Всё готово, можно начинать!

Для соуса необходимы следующие ингредиенты:

• сметана - 4 ст.л.
• майонез - 2 ст.л.
• горчица - 1,5 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Все ингредиенты для соуса соединяем, хорошо перемешиваем в миске и храним отдельно. Вдруг вы съедите не всю окрошку сразу:)

Нехитрый состав соуса для окрошки.

Я не солю и не перчу саму окрошку, только соус. Так она остается дольше свежей и не дает сок.

Заправку я также делаю отдельно. Это тоже продлевает срок годности блюда и дает возможность заправить окрошку тем количеством соуса, которое ему нравится.

Все ингредиенты нарезаем кубиком.

Ну а далее все ингредиенты нарезаем мелким кубиком. Важно ,чтобы все продукты были примерно одного размера. Идеальный размер - где-то чуть меньше сантиметра.

У меня в этот раз с кубиком не заладилось, на мой взгляд большой. Просто спешила поскорее вам рецепт написать:).

Большой пучок зелени мелко шинкуем и добавляем к окрошке. Я использую укроп и зеленый лук. Можно добавить и петрушку, но я её не люблю и игнорирую:)

Зелень в окрошке - важный ингредиент. Её должно быть много-много. Не экономьте.

И есть секретный прием: нашинкованную зелень немного разотрите пестиком в ступке с щепоткой соли. Тогда зелень даст больше сока и аромата.

Ну вот. Теперь можно добавить квас/кефир/тан/айран/молоко единорога и приступить к дегустации.

Всё, что мы нарезали-нашинковали смешиваем и на часик убираем в холодильник, чтобы остыла. А пока окрошка прохлаждается можно начать споры кто с чем будет её есть.

Ставьте лайк и сохраняйте, чтобы рецепт окрошки не потерялся в ленте. Подписка на канал поможет не пропускать новые быстрые и легкие рецепты. А чем заправляете окрошку вы? Голосуйте в комментариях!