Обычно заглядываю в этот магазин за крупами или консервами, но тут глаз зацепился за новинку. На витрине среди льда лежала мелкая рыбёшка с чёрной шкуркой. Оказалось — навага. Ценник приятно удивил: всего 232 рубля за килограмм. Для сравнения, форель рядом продавалась почти за 650.
Рыбка некрупная, грамм по 300–500, внешне отдалённо напоминает пелядь. Внутри почти нет костей, а мясо нежное и постное. В общем, идеальный кандидат для тех, кто устал платить за красную рыбу, но хочет разнообразия.
Кто такая навага и с чем её едят
Это северная гостья из семейства тресковых. Живёт в ледяных водах Тихого и Атлантического океанов. У нас её часто называют «чёрной треской» или «угольной рыбкой» за характерный цвет кожицы. В кулинарии навага на удивление покладиста: её можно жарить на сковороде, запекать в духовке, тушить с овощами или отправлять в уху.
Диетолог назвал навагу продуктом для здоровья
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Рустем Садыков в одном из интервью расхвалил эту рыбу на все лады. По его словам, в ста граммах наваги — всего 70–80 калорий, зато полно белка, омега-3, йода, селена и витаминов группы В. Особенно он советует обратить на неё внимание беременным и детям: рыбка помогает правильно формироваться плоду и укрепляет кости. А ещё регулярное употребление снижает «плохой» холестерин и служит профилактикой атеросклероза. Неплохой набор для бюджетного продукта.
Осторожно: ложка дёгтя
У некоторых людей при разделке наваги возникает странное ощущение — губы начинает слегка пощипывать или жечь. Диетолог успокаивает: это не аллергия, а реакция на особые вещества в кожных покровах рыбы. После того как снимете шкурку и термически обработаете филе, дискомфорт бесследно исчезает.
Пока другие бегают за дорогой форелью, я прикупила пару тушек наваги. Дёшево, сердито и очень полезно. Если увидите в своём «Светофоре» эту черную красавицу — берите не раздумывая.
Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.
Ранеее мы писали: В 60 поняла 1 негласный закон: почему одним все, а другим ничего - вот что нужно пересмотреть в жизни
Выбор читателей: