Если спросить у эксперта, из какой посуды нужно пить текилу или мескаль, то сперва назовут бокалы вроде гленкерна или капиты, которые предназначены для дегустации и позволяют раскрыть все богатство вкуса и аромата напитка. Но это «продвинутый» и искусственный вариант, а из чего пьют мексиканцы?
Как это часто бывает варианты «как нужно» и «на самом деле» не совпадают, так и в этом случае. Если коротко, то пьют из того, что оказалось под рукой. А если под рукой ничего не оказалось, то что-то похожее на рюмку можно стащить, например, в церкви.
Jícara (хи́кара) или калебас
Это вид посуды, которую делают из высушенных плодов бутылочной тыквы (калебасовое дерево). Калебасы могут быть разной формы: тарелка, кувшин, таз, кружка, поэтому и используют их для всего: супы, соусы, напитки. Чтобы сделать хикару для мескаля используют небольшую полусферу высушенного плода.
Такая посуда может быть как в естественном виде, так и украшаться росписью.
Копитас
С испанского копитас переводится как маленькие чашки. Сразу важно обозначить, что похожим названием «капита» называют дегустационный тюльпанообразный бокал на ножке, но он сюда не имеет никакого отношения. Мексиканские копитас – это низкие и широкие чашечки, которые изготавливают из глины, стекла и даже вулканических пород. Выглядит этот вариант серьезнее, чем кружка из сушеной тыквы. Из-за маленького расстояния от края сосуда до напитка и большой поверхности ароматика будет восприниматься резче, чем в дегустационных бокалах.
Кабальито
Рюмка на 60 мл из-за своего маленького размера называется лошадкой – caballito. Высокие и узкие рюмки делают из стекла, керамики, глины и украшают разнообразными рисунками от аутентичных орнаментов до поп-культурных изображений. Также встречаются медные «лошадки».
Веладора
Если не нашлось кабальито, копиты и даже хикары, тогда отправляйтесь за веладорой – так в католических церквях называются подсвечники в виде граненых рюмок. С этой посудой есть одно особенное правило: нужно пить до креста! Звучит пугающе, но церковь так маркировала свое имущество – ставила крест на дне подсвечника. Позже на это навесили разные смыслы вроде «пей, смотри на крест и не забывай о смерти всего сущего». Некоторые авторы пишут что именно в таком сосуде раскрывается весь вкус и аромат мескаля, но они похоже рюмки даже не нюхали.
Читайте также:
Какая бывает текила и как ее производят
Коктейль с желейными шариками: тренд или ошибка?