Добавление банана в ягодный смузи резко уменьшает количество полезных веществ, которые усваивает организм. К такому выводу пришли исследователи из Калифорнийского университета в Дейвисе (США). Во время эксперимента участники пили бананово-ягодный смузи, ягодный смузи без банана и контрольный напиток. После специалисты измерили уровень флаванолов в крови и моче и пришли к выводу, что у людей, пивших смузи с бананом, усвоение полезных веществ было ниже на 84%. Почему так происходит? На степень усвоения флаванолов влияет фермент полифенолоксидаза, которого очень много в бананах (кстати, из-за него плоды темнеют после снятия кожуры). Фермент разрушает часть растительных соединений из черники, ежевики, яблок, винограда и других фруктов и ягод с большим процентом флаванолов, объяснил автор исследования Хавьер Оттавиани. При этом бананы не признают вредными и советуют включать в рацион, просто отдельно. А в смузи их место пусть займут манго, ананас, апельсин или кисломолочные продукты вроде й
Почему бананы нельзя добавлять в смузи: ответ пришлось искать ученым
28 мая28 мая
100
~1 мин