Проблема: в хлебопекарном производстве до 20–30% времени смены уходит на ручную очистку оборудования — отмывание прилипшего теста, жира, масла, муки. Особенно мучительна чистка валков, конвейерных лент и труднодоступных узлов. Это приводит к:
● хронической усталости сотрудников («после смены ещё уборка на 2 часа»);
● травмам рук и спины;
● нарушению санитарных норм из-за спешки и выгорания.
Решение: оборудование, спроектированное по принципу «лёгкой очистки».
2.1. Конструктивная эргономика RONDO для санитарии
● Гладкие поверхности без острых углов и глубоких зазоров — тесто и жир не накапливаются. Все линии ASTec имеют максимально открытую конструкцию для доступа.
● Технология обработки теста без муки и масла (MIDOS + специальные валки) — тесто не прилипает к механизмам. Это исключает необходимость в ежесменной сухой чистке от подгоревшей муки.
● Материалы с низкой адгезией — используются пищевые полимеры и нержавеющая сталь с особой полировкой.
● Система влажной автоматической очистки CIP:
○ без разбора узлов;
○ запускается по расписанию или после смены кнопкой;
○ промывает конвейеры, валки, формующие каналы.
2.2. Какое оборудование RONDO даёт максимальный санитарный комфорт
Линия Особенности очистки
ASTec Bread / Pizza / Pastry Полная CIP, съёмные панели, гладкие валки, автоматический слив загрязнений
MLC 4.0 Laminating Line Запатентованная система безмучной обработки, налёт жира практически отсутствует
Smart Donut Line Система штамповки без надрывов — нет крошки и прилипания теста
Starline Все конвейеры и ролики легко демонтируются для ручной мойки
2.3. Эффект для персонала (цифры и факты)
🔹 Сокращение времени на уборку с 2–3 часов до 20–30 минут в смену (запуск CIP и лёгкая протирка).
🔹 Исчезновение «грязной работы» — сотрудники не контактируют с агрессивными моющими средствами, не ползают под транспортерами.
🔹 Снижение текучки на участках выпечки и формовки (традиционно самых «грязных») на 40–50% по опыту клиентов RONDO.
🔹 Возможность организовать 2-сменный график без сверхурочных на уборку — люди уходят вовремя, что ценится выше доплат.
📌 Как внедрить автоматическую санитарную очистку на вашем производстве — rondo-online.ru