Ингредиенты:
Для салата:
- Айсберг — 1 кочан
- Руккола — 100 г
- Свекла (вареная или запеченная) — 2-3 шт.
- Брынза (или фета) — 150 г
- Тыквенные семечки — 3-4 ст. ложки
Для медово-горчичной заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Горчица дижонская — 1 ч. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте свеклу: отварите или запеките до готовности, остудите и нарежьте кубиками или ломтиками.
2. Подготовьте зелень: айсберг порвите руками на кусочки, рукколу промойте и обсушите.
3. Поджарьте семечки: слегка обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, горчицу, мёд, лимонный сок, соль и перец до однородности.
5. Соберите салат: в миске смешайте айсберг, рукколу и свеклу. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
6. Подача: выложите на тарелки, сверху раскрошите брынзу и посыпьте тыквенными сем
ечками.
Приятного аппетита!