Каждое лето я пеку этот вкуснейший пирог. Когда-то нашла в интернете пирог клафути с черешней по рецепту Жерара Депардье. И теперь готовлю его часто и с разными видами ягод и фруктов. Сегодня я готовила этот пирог с клубникой.
Приготовление
Клубнику следует вымыть и нарезать ломтиками.
Теперь занимаемся тестом.
Смешиваем муку с желтком, холодным маслом, сахаром и 2- мя ст. ложками ледяной воды. Масло при этом можно натирать на терке, а можно нарезать кубиками и соединять с мукой, растирая руками. Соединяем тесто в комок и убираем в холодильник на 30 минут. После этого разминаем комок теста в пласт ( можно это делать сразу в форме). Форму лучше использовать разъемную, дно которой я покрываю пергаментом. Далее делаем из теста бортики, высотой 1,5 - 2 см. Тесто прокалываем в нескольких местах. Духовку нагреваем до 180*С и отправляем заготовку выпекаться на 10 минут. А тем временем готовим заливку. Для этого взбиваем яйца с сахаром. Добавляем к ним сметану и муку с ванильным сахаром.
Теперь кладем клубнику на приготовленную корзину из теста.
На клубнику выливаем приготовленную заливку. Отправляем заготовку в духовку и готовим 35 - 40 минут до готовности.
Вынимаем пирог из духовки, оставляем на 5 минут в форме, а затем вынимаем его.
Украшаем листиком мяты, даем остынуть, а затем нарезаем на порционные кусочки.
Подаем пирог к столу. Приятного аппетита!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука пшеничная - 200 г
- масло сливочное - 75 г
- желток куриный - 1 шт
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - щепотка
Для заливки:
- Клубника - 300 г
- Сахар- 100 г
- Мука - 25 г
- Яйца - 2 шт
- Сметана - 200 г
- Сахар ванильный