Что-то давно я не делилась с вами рецептами🤔 Буду исправляться, тем более, что и повод появился — недавно попробовала приготовить блюдо на основе нового для себя ингредиента — грибов муэр. Результат понравился всем у меня в семье. Возможно, что и вы возьмете этот рецепт себе на заметочку.
Для приготовления этой необычного салата (закуски) из грибов муэр понадобятся:
✅ Грибы древесные муэр сушеные — 2 шт. Обычно грибы муэр продаются в небольших спрессованных брикетах.
✅ Уксус черный рисовый 3-4 столовые ложки. Можно взять и обычный рисовый уксус.
✅ Масло кунжутное — 2 столовые ложки. Здесь тоже можно ориентироваться на свой вкус. В случае, если вкус кунжутного масла кажется вам слишком ярким и насыщенным, то можно обойтись простым растительным, который вам ближе по восприятию.
✅ Соус соевый — 3 столовые ложки. Я использовала соевый соус с добавлением острого красного перца и чеснока.
✅ Болгарский перец.
✅ Кунжут (для подачи).
✅ Красный острый перец.
✅ Кинза (кориандр).
✅ Зеленый лук.
✅ Чеснок.
Приготовление салата начинаем с замачивания грибов.
Этот этап, признаюсь, меня немного озадачил. Подразумевалось, что грибы просто замачиваются в кипятке и добавляются в салат без дополнительной тепловой обработки. Продукт для меня новый и как-то страшновато мне стало готовить блюдо из сырых грибов, я же не знаю как из обрабатывают при упаковке🤔
Начиталась множество разных рекомендаций в сети и выбрала свой путь)
1. Грибы залила горячей водой.
На этом этапе они прямо на глазах стали раскрываться.
2. Оставила грибы на час-полтора.
Из двух небольших брикетов сушеных грибов муэр получилась почти полная миска раскрывшихся.
3. Грибы промыла под холодной водой.
4. Вновь залила кипятком и довела на огне до кипения. Прокипятила буквально секунд 30. Мне так спокойней. Затем вновь промыла, и на этом этапе оставила грибы в покое, посчитав их готовыми😊
Признаюсь честно, если бы не попробовала предварительно похожий салат у знакомых, то, наверное, никогда бы и не взялась готовить из этих грибов (уж слишком необычно они выглядят). Но салат понравился, поэтому можно и поэкспериментировать. Кстати, сразу скажу, в рецепт, которым поделилась со мной знакомая, я традиционно внесла изменения, уже ориентируясь на свой вкус.
Ну никогда у меня не получалось готовить строго по рецептам😊
Пока грибы замачивались, у меня было достаточно времени, чтобы подготовить все остальные ингредиенты для закуски. На это ушло минут 15, не больше!
Для начала я нарезала красный болгарский перец.
Измельчила чеснок.
Зеленый лук нарезала крупно в азиатском стиле.
Нарезала кинзу.
Красный острый перец забыла сфотографировать😊 Его я нарезала предельно мелко и совсем немного, уж очень жгучим он оказался.
Обжарила кунжут, так у него получается более интересный, насыщенный вкус.
Осталось собрать наш салат. Для этого я предварительно немного измельчила (порезала) грибы муэр. Они показались мне крупноватыми и есть салат было бы не очень удобно.
Поместила все подготовленные ингредиенты в одну миску.
И приступила к добавлению рисового уксуса, соевого соуса и кунжутного масла.
Здесь я хочу оговориться. Строго дозировке, которую я указала, можно и не следовать. Я сама потом регулировала вкус после того, как попробовала салат, добавляя то одно, то другое. Кстати, для того чтобы сбалансировать вкус можно добавить немного сахара, но мне он показался лишним. В общем, опирайтесь на свои вкусовые рецепторы!
Заправленный салат я оставила для того, чтобы он немного настоялся. Планировала выдержать его хотя бы часа два, но получилось меньше часа, уж слишком аппетитные ароматы от него шли — мы не удержались и съели его почти полностью раньше😆
При подаче не забудьте посыпать салат жареным кунжутом.
Думаю, что тем, кто любит азиатскую кухню, этот салат придется по вкусу. Грибы муэр отличаются нейтральным вкусом, поэтому отлично впитывают весь букет приправ и соусов, которые вы добавляете сюда. Текстура у грибов твердая, хрустящая. В итоге получается необычный салат с ярким, приятным вкусом, который и удивит, и порадует как близких, так и гостей.
Приятного аппетита!😍
************************
Мира и добра!
Ваша Ника)