Эти блюда заслуживают вашего внимания. Готовятся просто, а результат отличный. Сытно, аппетитно и очень вкусно!
- «Мафи де пуле» или курица с арахисовым соусом по-сенегальски.
- «Курица Оранж» с гарниром из томатов по-итальянски.
- «Золотая вермишель» с куриным филе по-испански.
Блюда из курицы - настоящая палочка-выручалочка для домашних хозяек. В этой статье я собрала не самые известные варианты рецептов.
При этом все они необычайно достойные и интересные. Недаром в своих странах рецепты пользуются огромной популярностью.
Рекомендую вам приготовить их на пробу и подать на обед или ужин. Уверена, что ваши близкие оценят эти блюда по достоинству, так как хороши они невероятно.
Курица получается нежной и сочной, а сопровождающий ее соус и гарнир - аппетитным и насыщенным. Выбирайте понравившийся рецепт и готовьте его с радостью и удовольствием. И будьте здоровы и счастливы!
«Мафи де пуле» или курица с арахисовым соусом по-сенегальски
Традиционное африканское рагу из Сенегала. Сытное, яркое и пряное. Курица в соусе из арахиса с томатами, рисом и овощами. Готовится довольно просто и из вполне доступных продуктов. Чаще всего в таком соусе готовят куриные окорочка. Но при желании можно взять и целую курицу.
Соус получается ярким, пряным и довольно острым. Но вы можете сами регулировать остроту и приготовить так, как вам больше по вкусу.
Для приготовления вам понадобится:
Куриные голени - 1 кг, бульон или кипяток - 500 мл, картофель - 300 г, морковь - 300 г, помидоры в собственном соку (можно томатную пассату) - 300 мл, арахис - 200 г, репчатый лук - 200 г, болгарский перец - 150 г, томатная паста - 25 г, зелень кинзы - небольшой пучок, чеснок - 3 зубчика, куркума - 1/2 ч. ложки, паприка молотая - 1 ч. ложка, кориандр молотый - 1/3 ч. ложки, острый перец - по вкусу, соль и черный перец - по вкусу, растительное масло - опционно.
Арахис промойте и обсушите на сухой сковороде. Остудите орехи и измельчите их в блендере до состояния пасты. Картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кусками. Болгарский перец нарежьте на небольшие кубики. Зелень и чеснок мелко порубите. Помидоры в собственном соку измельчите.
Лук очистите и сложите в блендер. Измельчите лук до состояния пюре и добавьте к нему все специи, томатную пасту, столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Приготовленной пастой обмажьте окорочка и выложите их в разогретую глубокую сковороду или кастрюлю типа казана. Обжаривайте окорочка на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки и переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду немного растительного масла и быстро обжарьте картофель до полуготовности. Теперь выложите в сковороду болгарский перец, чеснок и остатки маринада для окорочков. Затем добавьте морковь и обжаривайте все еще 2-3 минуты.
Теперь выложите в сковороду арахисовую пасту, измельченные помидоры и влейте бульон. Все доведите до кипения, посолите по вкусу, поперчите и выложите обжаренные куриные окорочка. Снова все доведите до кипения и уменьшите нагрев до минимума.
Накройте сковороду крышкой и томите рагу 40-45 минут. Готовое рагу снимите с огня, посыпьте рубленной кинзой и подавайте к столу.
В качестве гарнира к курице «Мафи» подается рис, мелкие макароны или чечевица.
«Курица Оранж» с гарниром из томатов по-итальянски
Отличный рецепт приготовления куриной грудки в соусе «Оранж» с гарниром из помидоров черри. Вкусно, сочно и, не смотря на то, что блюдо не содержит углеводного гарнира, сытно! В рецептуру входит апельсиновый ликер. Но вы можете обойтись и без такой добавки. Просто положите в соус немного цедры апельсина, и вкус соуса получится насыщенным и ярким.
Курица в апельсиновом соусе удивительно гармонично сочетается с гарниром из помидоров черри. Помидоры готовятся на отдельной сковороде. По желанию вы можете сделать гарнир более пикантным, добавив к помидорам острый чили или немного перечного «Табаско».
Для приготовления вам понадобится:
Курица «Оранж».
Куриные грудки - 4 половинки, сок от трех очень крупных апельсинов, апельсиновый ликер «Grand Marnier» или « Triple Sec» - 40 мл или цедра от одного апельсина, масло сливочное - 40 г, масло оливковое - 80 мл, мука пшеничная - опционно, соль и перец по вкусу.
Половинки куриных грудок посолите, поперчите и хорошенько обваляйте в муке.
На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло и обжарьте в нем куриные грудки до зарумянивания. Влейте в сковороду апельсиновый сок и доведите его до кипения. Добавьте ликер и/или цедру апельсина. Все досолите по вкусу и томите грудки в сковороде на небольшом огне 12-14 минут.
Готовые грудки снимите с огня и дайте им постоять под крышкой несколько минут.
Гарнир из помидоров черри.
Помидоры черри - 1 кг, оливковое масло - 150 мл, маслины или оливки - 30 г, сахарный песок - 20 г, винный уксус - 15 мл, перец чили (не обязательно) - 1/3 среднего стручка, чеснок - 3 зубчика, тимьян или орегано - по вкусу, соль и перец - по вкусу.
Помидоры в зависимости от размера разрежьте на половинки или четвертинки. Переложите их на сито, чтобы с них стек лишний сок.
Разогрейте сковороду и быстро обжарьте на оливковом масле измельченный чеснок и перец чили. Добавьте к ним мелко нарубленные оливки и томите все на среднем огне 3-4 минуты.
Теперь выложите в сковороду нарезанные помидоры. Сразу их посолите, поперчите и добавьте винный уксус, сахарный песок и пару капель соуса «Табаско».
Обжаривайте помидоры на сильном огне, постоянно их помешивая, пару минут.
Куриную грудку нарежьте на ломтики и выложите на сервировочное блюдо. Рядом выложите обжаренные помидоры черри и подавайте блюдо к столу.
Готовим изысканную курицу на праздничный стол.
«Золотая вермишель» с куриным филе по-испански
Блюдо испанской кухни готовится не так чтобы просто. Но поверьте, оно того стоит. Довольно пафосное название имеет под собой основание. А все потому, что вермишель в процессе приготовления приобретает приятный золотистый оттенок.
Блюдо имеет арабские корни и по способу приготовления напоминает турецкий пилав. Испанцы готовят вермишель на насыщенном бульоне. Если вы желаете насладится вкусом блюда во всей его полноте, не поленитесь, приготовьте натуральный бульон. Ну или хотя бы растворите кубик.
Это насыщенно, ароматно и очень вкусно!
Для приготовления вам потребуется:
Вермишель - 350 г, куриное филе - 500 г, репчатый лук - 200 г, перец болгарский - 300 г, помидоры - 300 г, чеснок - 5 зубчиков, петрушка - средний пучок, чили хлопья - 1/2 ч. ложки, зира - 1 ч. ложка, соль и перец по вкусу, оливковое масло - опционально, бульон (кипяток) - 1.3 л.
В большой и высокой сковороде разогрейте масло и выложите в него вермишель. Масла не жалейте, вермишель должна им пропитаться и поджариться до румяности.
Переложите вермишель на отдельное блюдо и выложите в сковороду крупно нарезанный лук и перец. Так же обжаривайте все до зарумянивания, а затем переложите на отдельную тарелку. Овощи не нужно пережаривать или томить, они должны сохранить свою форму и сочность.
В той же сковороде обжарьте до румяности кусочки курицы. Добавьте к ним чеснок и рубленные томаты. Томите все на среднем огне минут 10.
Теперь верните вермишель и овощи в сковороду. Добавьте специи и рубленную петрушку. Все аккуратно перемешайте и добавьте в сковороду кипящий бульон. Все посолите по вкусу и поперчите. Томите блюдо на небольшом огне минут 20-25 под крышкой. Вермишель должна полностью приготовиться, а мясо - протомиться.
Подавайте сразу же. С салатом из свежих овощей.
Жалею что раньше так не готовила курицу. Получилось супер вкусно. 👍
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Топ 10 скоростных блюд из курицы ❗️ Так быстро и вкусно вы еще не готовили 👍 😋
Как быстро и вкусно запечь курицу. Советы и секреты❗️Получится у всех 👍
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞