В бургерах из мраморной говядины в «Азбуке вкуса» нашли следы свинины и курятины, сообщает Telegram-канал Shot. Экспертиза проверила «Стейкбургер ЛАЙТ» бренда PRIMEBEEF. Товар приобрели в магазине на Литейном проспекте в Санкт-Петербурге.
Состав продукта не совпал с маркировкой, что вызвало внимание Роспотребнадзора, который вынес предостережение производителю. Пищевой технолог Ольга Пасько объяснила причину ситуации попаданием частиц ДНК другого мяса через ножи, доски и мясорубки.
Соответствующие огрехи можно полностью исключить только при полном разделении цехов и создания отдельных линию для каждого из видов мяса. Такую систему могут позволить себе далеко не все производства из-за стоимости процесса.
Читать по теме: врач Мясников рассказал, что колбаса является хорошим источником белка