Всего пару лет назад «оставить на чай» было сугубо добровольной историей за хороший сервис. Сегодня эта фраза преследует нас в смартфоне после каждого такси, доставки или стрижки. Рынок чаевых в стране перевалил за 60 млрд рублей в год, превратившись из приятного бонуса в навязчивый ритуал.
Кому идут чаевые?
Быстрее всего растёт сегмент безналичных чаевых через приложения и цифровые платформы, следует из данных аутсорсинговой компании Mega-Personal.
Эти деньги становятся ощутимой прибавкой для тех, кто работает с людьми. Курьеры, таксисты, официанты и сотрудники пунктов выдачи заказов могут получать дополнительно от 10% до 30% к основному доходу ежедневно.
Фактически чаевые становятся частью цифровой экономики. Раньше подачка была исключительно на совести клиента, а сегодня она встроена в пользовательский сценарий каждого второго приложения с услугами. Около 85% всех чаевых по-прежнему приходится на рестораны, но рынок стремительно расширяется. В систему уже входят доставка продуктов и готовой еды, такси, салоны красоты, маркетплейсы и даже пункты выдачи заказов.
Появляются всё новые, порой неожиданные сферы. В 2025 году граждане РФ стали оставлять чаевые операторам кол-центров, монтажникам в службах установки интернета, менеджерам салонов связи и почтовых отделений, пишет ТАСС со ссылкой на исследование аналитиков сервиса «ВТБ.Чаевые+».
Что такого плохого в том, чтобы просто отблагодарить?
Директор по развитию компании Mega-Personal Роман Игнатьев поясняет, что сегодня эта практика перестала быть только ресторанной историей.
Они встроены в доставку, такси и маркетплейсы, — поясняет Роман Игнатьев.
И это становится значимой частью дохода. При этом часть финансовой нагрузки постепенно смещается с работодателя на клиента.
Фактически бизнес использует чаевые как инструмент мотивации персонала без прямого увеличения фонда оплаты труда, — отмечает Роман Игнатьев.
Одновременно аналитики всё чаще фиксируют эффект усталости от регулярных предложений оставить чаёвые во всех приложениях. Потребителю приходится либо платить, либо смириться с ощущением собственной «жадности». Пользователи начинают воспринимать такие предложения не как жест доброй воли, а как скрытый сервисный сбор. По сути, это увеличивает стоимость уже оплаченной услуги. В России пока сохраняется добровольный характер чаевых, однако механика платформ формирует устойчивую привычку к дополнительной оплате. Для бизнеса это слишком удобный инструмент мотивации персонала без необходимости увеличивать штатный фонд оплаты труда.
Сколько получают?
Аналитики эквайринговой сети банка «Русский Стандарт» подсчитали, что количество безналичных платежей за чаевые в первом квартале 2025 года выросло на 16% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. При этом сумма таких операций подскочила на 22%. По всему прошлому году пик безналичной благодарности пришёлся на предновогодний декабрь.
Средний чек безналичных чаевых в кафе и ресторанах составил 246 рублей, в точках быстрого питания — 52 рубля, а в магазинах по продаже свежего мяса, рыбы и морепродуктов — 62 рубля. В целом по стране средний чек на чаевые вырос на 8 процентов, до 294 рублей, а общее число выдач увеличилось на 14 процентов. Быстрее всего дорожают именно безналичные чаевые их средний размер вырос на 10 процентов (до 382 рублей), а количество транзакций — на 24 процента, следует из данных аналитического центра «Чек Индекс» (входит в компанию «Платформа ОФД»), с которыми ознакомился РБК.
Лидерами по щедрости остаются рестораны. Средний чек вознаграждения там в 2025 году составил 472 рубля, в то время как в кафе просили в среднем 233 рубля, а в барах — 353 рубля. В ресторанах, кафе и барах россияне стали оставлять чаевые на 9% реже, чем в прошлом году, пишет ТАСС. Но суммы при этом увеличились в среднем на 15%, 9% и 7% соответственно, что примерно составляет 12% от размера чека заказа.
Сколько денег и за что мы на самом деле готовы отдать?
Большинство опрошенных россиян, а именно 75%, регулярно оставляют деньги сверх счёта. Среди тех, кто это делает, 24% поощряют сотрудников только за качественный сервис, ещё 23% благодарят за старания персонала, выяснили Rambler&Co и сервис доставки «Купер». 11% опрошенных заявили, что оставляют чаевые всегда.
Что касается размеров, то тут царит условный стандарт. 77% участников опроса оставляют на чай 5-10% от чека. 21% респондентов готовы отдать 10-15%. И лишь 2% посетителей кафе могут раскошелиться на сумму, превышающую 15% от общего счёта.
Однако «чаевая» культура обзаводится и обратной стороной. Согласно исследованию сервиса «Плавно», главными причинами, по которым посетители отказываются оставлять деньги, стали антисанитария (34%), неаккуратность персонала (32%), грубость сотрудников (30%), высокие цены в заведении (21%) и прямые или косвенные просьбы о денежной благодарности (19%), пишут «Известия».
Около трети россиян (32%) оставляют деньги вне зависимости от качества сервиса, тогда как 45% отказываются это делать, если остались недовольны обслуживанием. Более трети опрошенных (37%) считают, что чаевые как часть зарплаты сотрудников должны регулироваться законом.
Куда движется эта индустрия?
Платформы и банки начали активно встраивать функцию благодарности в свои интерфейсы. В 2025 году о запуске подобных опций заявили крупные игроки. Один из маркетплейсов в тестовом режиме запустил в приложении возможность оставить чаевые менеджерам пунктов выдачи заказов (ПВЗ) и курьерам, правда сумму пока ограничили одной тысячей рублей.
С юридической точки зрения, российское законодательство до сих пор не содержит официального понятия «чаевые». По сути, такая добровольная благодарность за качественно оказанные услуги является подарком. Федеральная налоговая служба ранее разъяснила, что непосредственное перечисление денег со счёта клиента на карту официанта не считается расчётом в целях применения закона о контрольно-кассовой технике. А значит, пробивать кассовый чек на такой перевод не нужно. Однако если чаевые перечисляются в адрес заведения, а не конкретного сотрудника, то требования к применению ККТ уже возникают.
Тенденция последних лет такова, что чаевые стремительно переходят из разряда личного поощрения в обязательный элемент оплаты услуг. При этом люди постепенно перестают радоваться возможности наградить хорошего сотрудника. Всё чаще это вызывает раздражение, особенно когда предложение всплывает на экране после заурядной, изначально некачественно выполненной работы. Способны ли мы будем через пару лет нажать «Не сейчас» без чувства вины, или чаевые превратятся в полноценный «налог на сервис», который бизнес продолжит перекладывать на плечи своих клиентов, покажет время.