Российский сыр — это не просто продукт, а часть гастрономической культуры страны. Сегодня на прилавках десятки сортов: от классических полутвёрдых до авторских фермерских сыров с ярким вкусом. Российский сыр ценят за натуральный состав, насыщенный сливочный аромат и доступность. Он отлично подходит как для завтраков, так и для изысканных закусок.
Хочу познакомить с Российским сыром, который попал на страницы журнала Сырный Гид:
- Российский, сыр полутвердый, Шуми Ханукаев Семейная ферма
На срезе нет рисунка характерного для сыра «Российский». Ароматический и вкусовой профиль интенсивные, с классическими дескрипторами, при этом дополнительно ощущается нюанс теста. Во вкусе баланс сдвинут в сторону кислой составляющей. Сыр для применения в составе брускетт, горячих блюд и десертов.
- Российский, сыр полутвердый, ГринАгро
Внешне сыр хорошего качества. Сыр с чистым и умеренно интенсивным ароматическим и вкусовым профилями. В аромате выражен молочнокислый тон, во вкусе – сливочный. Вкус сыра хорошо сбалансирован, послевкусие сливочное, средней длительности. У сыра хорошая консистенция (однородная, эластичная). Для употребления в составе брускетт, горячих блюд.
- Российский, сыр полутвердый, АВ. Просто Азбука
Впечатление от сыра очень хорошее – классический образец сыра «Российский», с характерным ароматическим и вкусовым профилями, хорошим балансом во вкусе. Послевкусие простое, сливочное. Сыр для самостоятельного употребления, а также в составе горячих блюд, брускетт.
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".