Когда я смотрю на рецепты в интернете, порой кажется: чтобы вкусно поесть, нужно купить кучу редких продуктов, освоить сложные приёмы или стоять у плиты полдня. Но на самом деле самые надёжные блюда рождаются из простых сочетаний. Тех, которые наши бабушки готовили без всяких кулинарных шоу. И сегодня я расскажу про один такой вариант. Сытный, честный и без лишних заморочек.
В этом рецепте всего несколько основных позиций: мясо, макароны, капуста, лук и морковь. Всё это обычно есть дома. А когда соединяешь их вместе, получается настолько удачная смесь, что домашние просят добавки. Попробуйте сами.
Какие продукты понадобятся
Я беру примерно на большую сковороду или глубокий сотейник. Этого хватает на 3–4 порции.
- Мясное филе (свинина или говядина) — 350 г
- Репчатый лук — 1 средняя головка
- Макароны — 350 г (подойдут рожки, спиральки, перья)
- Белокочанная капуста — 300 г
- Морковь — 1 штука
- Масло растительное — для жарки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Свежая зелень (зелёный лук, укроп) — небольшой пучок
- Соль — по вашему вкусу
Воду для варки макарон и тушения мяса не считаем — она всегда под рукой.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо 300-400 грамм порежем кубиками. Луковицу порежем. На сковороду наливаем растительное масло, кладем мясо и жарим до испарения жидкости 5-8 минут.
Добавляем лук и жарим до легкой золотистости. Теперь заливаем водой примерно 150 мл, добавляем лавровый лист, соль и тушим под крышкой до готовности мяса и испарения жидкости, по времени занимает минут 20-30.
Пока мясо готовится все подготовим. Капусту 300 грамм порежем соломкой, морковь натрем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло, кладем капусту, как капуста уменьшится в объеме, добавляем морковь и тушим до готовности капусты, по времени занимает 10-15 минут. В конце добавляем зелень, у меня зеленый лук и укроп.
И отварим макароны в подсоленной воде до готовности.
Готовые макароны сливаем, добавляем мясо и капусту. Все перемешиваем и можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
✍Мои советы, которые пригодятся✍
Какое мясо лучше взять
Свинина готовится быстрее и получается сочнее. Говядина даёт более насыщенный вкус, но её нужно тушить чуть дольше. Можно взять куриное филе — тогда время приготовления сокращается до 15–20 минут тушения. Но с курицей вкус будет нежнее и легче.
Если мясо постное, добавьте при тушении ложку томатной пасты или немного соевого соуса — станет интереснее.
Про капусту
Молодая капуста готовится быстро, её можно даже не тушить, а просто обжарить до лёгкого изменения цвета. Зимние кочаны с грубыми листьями лучше тушить подольше, добавив чуть больше масла. Иногда я вливаю в капусту пару ложек воды, чтобы она скорее дошла до мягкости.
Макароны — не главное, но важное
Берите те, что сделаны из твёрдых сортов пшеницы. Они не развариваются в кашу при перемешивании. И не переваривайте их — иначе вместо рассыпчатого блюда получится клейкая масса.
Что добавить по желанию
- Чеснок — выдавить через пресс в конце к мясу или к капусте.
- Сладкий перец — нарезать соломкой и добавить к капусте за 5 минут до готовности.
- Щепотка чёрного перца или паприки — для остринки.
- Ложка сметаны при подаче — делает блюдо мягче.
Как хранить и разогревать
Это блюдо удобно готовить на два дня. В холодильнике оно прекрасно стоит в закрытой посуде 2–3 дня. При разогреве добавляйте немного воды или бульона, чтобы макароны не пересыхали. А ещё оно вкуснее на второй день — все вкусы успевают подружиться.
Почему этот рецепт остаётся со мной надолго? Я перепробовала много разных способов приготовить ужин быстро и сытно. Но этот остаётся в числе любимых. Потому что не требует специальных покупок. Потому что пропорции легко менять: больше мяса — получится насыщеннее, больше капусты — сочнее. Потому что дети едят не капризничая, а муж просит добавки.
И главное — здесь нет лишних движений. Всё понятно, по полочкам. Даже если вы готовите не каждый день, с этим справитесь без подсказок.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы сливки не свернулись в соусе, необходимо их подогреть, практически до кипения, а затем вливать в соус в самом конце приготовления.
✔️ Замороженные дольки цитрусовых и охладят чай и сделают его намного ароматнее.
✔️ Сэндвич с сыром можно легко и быстро приготовить в тостере. А вы знали?
✔️ Очистить от грязи микроволновку можно с помощью влажных салфеток. Положите несколько штук (4-5 шт.) и включите на максимальную мощность на 30-40 секунд. Готово, теперь этими же горячими салфетками протрите поверхность, все легко и быстро очищается.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.