История Компании Суши Шеф
Мы решили написать свою историю, чтобы показать, что путь к своей цели всегда нелегкий, но очень интересный. Выражаем огромную благодарность всем, кто участвовал в создании нашей компании: всем сотрудникам, кто работал и работает в нашей компании, а также нашим гостям.
История началась в апреле 2019 года.
Появилась идея открыть компанию по доставке еды, выбор пал на пиццу и роллы. Так как у нас не было знаний в этом бизнесе, мы через знакомых нашли человека, который разбирается в кухне. Он нам помог подобрать оборудование, инвентарь и персонал. Так же он разработал для нас меню, но, к сожалению, оно оказалось неправильно сделано и нам пришлось его срочно переделывать.
Подготовка к открытию заняла 3 месяца. У нашего друга мы сняли первое помещение и приступили к его ремонту, затем закупили оборудование и начали обустройство. В это же время мы создали страницу в Инстаграме. Решили, что нам обязательно нужен сайт, нашли разработчика сайта на фрилансе и заказали у него сайт. Но спустя время мы поняли какую ошибку мы совершили, доверившись фрилансеру, сайт так и остался недоделанным проектом и нам пришлось искать более надежных партнеров.
Июнь 2019 годасостоялось открытие. Запустили 2 акции: ролл за 99 рублей и пицца за 159 рублей на три дня в честь открытия. Мы совершили ошибку, не выставив ограничения на количество заказанных блюд. Поступило слишком большое количество заказов, с которыми мы не смогли справиться. За эти три дня мы получили столько негативных отзывов, что хотели «провалиться под землю».
Меню было неправильно составлено, граммовки не соответствовали реальности. Все пиццы у нас были с курицей, которая мариновалась в одной специи, поэтому все пиццы были со вкусом прованских трав. Работа кухни, администраторов и курьеров не была настроена должным образом. В общем открытие мы провалили и очень расстроились, но спустя пару дней мы нашли в себе силы идти дальше и исправлять свои ошибки, настраивать работу сотрудников и исправлять меню.
Большое спасибо всем сотрудникам, которые стойко отстояли эти сложные дни и всячески нас подбадривали.
Октябрь 2019 года,исправив все свои ошибки, заказы у нас увеличились, и мы решили, что нам нужен филиал «Суши шеф» в другой части города. И мы открыли второе заведение в городе Волгодонске. Учтя все ошибки прошлого это открытие было успешным.
В это же время проводилась огромная работа с администраторами. Мы прослушивали их звонки, корректировали их речь, пробовали и подбирали оптимальные скрипты. Продумывали акции, разрабатывали системы лояльности, анализировали и мониторили конкурентов. Искали свой подход и свое отличие от конкурентов. Именно тогда начала зарождаться цель компании – довольный гость.
Мы вернулись к вопросу сайта для нашей доставки и нашли маркетинговое агентство «Арора». Их сотрудники сделали нам сайт, взяли на себя всю онлайн рекламу и ведение социальных сетей. С появлением сайта заказ в нашей доставке стало сделать еще проще и удобнее. Мы стали получать много обратной связи и улучшали качество блюд и качество обслуживания. Хотелось бы выразить благодарность нашим гостям за терпение и помощь в корректировки нашей работы, ведь все, что мы делаем, мы делаем для наших гостей. Вся наша работа положительно повлияла на количество заказов, и мы поняли, что можно и нужно расширяться.
Февраль 2020 года мы открываем третий филиал в городе Волгодонске и делаем доставку в районы, в которые ранее не доставляли. На тот момент у нас уже была сплоченная команда в офисе, каждый горел идеей стать лучшей доставкой в городе и вносил свой вклад в достижение этой цели. Мы делали - мы ошибались, но каждая ошибка, только закаляла нас.
Март 2020 года на мир обрушивается вирус, и вносит коррективы в работу всех сфер бизнеса. Мы закрываем 2 филиала и оставляем работать только 1 филиал. Весь наш коллектив не поддался панике и работал на благо наших гостей. Мы стойко выдерживали шквалы заказов. Помогали гостям праздновать дни рождения и просто радовать себя в такое сложное время.
Апрель 2020 года перейдя в режим удаленной работы, мы совместно с компанией «Арора» разрабатываем свое личное приложение для мобильных телефонов. Получаем много положительных отзывов т.к. в это же время весь мир уходит в онлайн и наше приложение оказалось очень кстати. Также мы придумываем акцию «1 килограмм роллов», которая вызывает сумасшедший отклик. Конкуренты начинают копировать наши акции и мы понимаем, что мы те, на кого начинают равняться другие доставки города.
Октябрь 2020 года состоялось открытие первого филиала в городе Новочеркасске. Мы взяли команду поваров из города Волгодонска и поехали покорять новых гостей. Открытие прошло спокойно, нас в этом городе не знали и большого потока заказов не было. Но это было ожидаемо, и мы не расстроились, а лишь упорнее стали работать. Подключили все рекламные площадки, подобрали и обучили поваров и администраторов, назначили управляющего и спустя немного времени завоевали своих преданных гостей.
Этот год был сложный, мы несколько раз меняли управляющего, бухгалтеров и персонал на филиалах. Исправляли и переделывали меню. Пробовали работать с сайтами агрегаторами заказов, с некоторыми мы сотрудничаем до сих пор. Много чего пробовали, экспериментировали, но никогда не в ущерб нашим гостям. Мы никогда не отступали от цели компании. Взяв большой багаж опыта, мы вступили в 2021 год поставив большие цели.
Апрель 2021 года состоялось открытие второго филиала в городе Новочеркасске. И это открытие практически было таким же провальным, как и первое открытие в Волгодонске. Ремонт не был закончен до конца, не все оборудование было подключено, не хватало поваров. Но опытные администраторы работали на износ и старались угодить каждому гостю, показывая своим примером, что в любой ситуации нужно думать о госте. Снова сделав работу над ошибками мы продолжили работать.
Май 2021 года мы сталкиваемся с проблемами организации работы всей компании. Мы понимаем, что всё работает, но работаем в каком-то хаосе. Совершенно случайно Руслан узнает о школе владельцев бизнеса Александра Высоцкого. Анализирует информацию и решает посетить программу «Орг. Схема». После ее посещения мы принимаем решение, что это нам нужно. Вся компания ждет перемен, готова обучаться и работать!
Итоги на Май 2026 года !!!!
12 филиалов по Ростовской области — и это далеко не предел! Мы растём, развиваемся и идём к вам: новые точки, новые вкусы, новые возможности насладиться любимыми роллами и пиццей рядом с домом или работой. Спасибо, что выбираете нас! Следите за новостями — скоро откроемся ещё ближе!