Мне в этой жизни повезло. Честно. Не у каждого получилось жить или бывать в разных климатических поясах и познавать вкусы совершенно отличные друг от друга и разнообразные. Это сейчас бананы в магазине бывают чаще, чем картошка, а мандарины на Новый год покупаются как дань привычке, а не для волшебства.
Моё же детство собрало в себя не только новогодние мандарины, а и земляничный молочный суп, рот черный от черники, а чуть позже от шелковицы, моченую бруснику и отравление от большого количества абрикосов, самые настоящие солёные груди и рыжики, а потом молочный миндаль от пуза. Про черешню с дерева, кидание персиками и умывание виноградом это отдельная песня....
Но есть нечто, от чего веет каким-то эстетством, что ли... Розовое варенье... Вот если я думаю о землянике или о какой другой ягоде, я представляю мысленно бабушку, деревню или село, огород с садом, а когда говорю о розовом варенье, то перед глазами возникает парк, розы и... шляпа с большими полями от солнца... Шляпа обязательно... А потом где-то между кустами роз мелькает белое воздушное платье и вокруг все насыщено ароматом....
Каждый год мама покупала лепестки и мы варили варенье. Что интересно, его никто не ел, использовали больше в лечебных целях, но редко, потому что я его каким-то образом успевала съесть...
... Посадить именно чайную розу было давней моей мечтой, ведь дело не только в варенье, мне очень нравились тоники нашего местного производства и крем на розе. А ещё розовая вода отличное средство для кожи и волос. Все эти вещи мне нравятся гораздо больше всяких духов, кстати, духи вообще не люблю)
Два года назад мечта сбылась, я посадила куст розы, а вчера первый раз сварила варенье. Утром насобирала лепестков, надо было пораньше, но не могла встать, пол-ночи не спала
Знаете, почему важно собирать утром? А тогда аромат сильнее, после обеда уже не такой, а это важно для любой продукции. Не зря же при Союзе школьники ездили на уборку с 6 утра.
Лепестков получилось 350 грамм.
На это количество взяла килограмм сахара и два стакана воды. Пока закипал сироп, промыла лепестки, потом закинула в сироп, перемешала, проварила минут 5 и убрала.
Сначала оно непрезентабельного бежевого цвета. Вечером, спустя 10 часов, снова закипятила варенье, добавила почти 1,5 чайной ложки лимонки и варенье сразу порозовело. Сразу скажу, что хватило бы не полной чайной ложки, варенье получилось с кислинкой, но я не люблю сладкое варенье. В следующий раз хочу положить меньше сахара.
На зиму затарилась) хотя не факт, что хватит до Нового года
Я тут же попробовала "розовую воду: чайная ложка варенья на стакан воды. Это очень вкусно!
Короче, у меня розовое безумие в миниатюре, потому что я вернулась в счастливую пору - в детство.
Розу ещё буду собирать, поэтому будет ещё один вариант варенья. И, да, я не варю долго, мне важно, чтобы сохранилось все полезное по-возможности и никогда не добавляю пектин в подобные варенья. Если захочу густого варенья, его можно получить запросто из яблок, айвы, сливы, черешни, инжира.
Мой канал на «Рутубе».
Присоединяйтесь к чату в «МАХ». Там можно и комментировать, и фото прикреплять.
И да, если посчитаете нужным, то можете поддержать меня 2200020714544758 (ВТБ).☺️