ОРЕХОВЫЙ КУЛИЧ.
*500 мл молока
*250 гр сахара
*300 гр изюма
*50 гр свежих дрожжей
*6 яиц
*1 кг муки
*300 гр обжаренного фундука
*200 гр сливочного масла
* соль
* Для глазури:2 белка, 100 гр сахара.
___________________________________
1.В теплом молоке распустить дрожжи. Добавить 500 гр муки, перемешать и оставить в тепле на 25 мин.
2. Белки отделить от желтком. Желтки растереть с сахаром. Белки посолить и взбить миксером в пену.
Добавить в опару желтки, перемешать. Затем ввести растопленное масло и белки, всыпать 500 гр муки, заместить тесто и оставить на 1 час.
3. Орехи измельчить в блендере. В тесто добавить распаренный изюм и орехи, перемешать и дать подойти.
4. Разложить тесто по формам на 1/3 высоты, дать постоять 20 мин и выпекать в духовке 50 мин при 180°С .
5. Взбить белки с сахаром. Готовые остывшие куличи покрыть глазурью и украсить.