Когда хочется, чего-то нежного, очень вкусного и по настоящему летнего. То, можно приготовить творожный чизкейк без выпечки.
Очень нежный десерт с творожной начинкой, рассыпчатый песочный корж и сочная вишня под глянцевым желе.
Такой творожный чизкейк отлично подходит для лета, так как это именно, то что нужно в жаркий день.
Ингредиенты:
Песочный корж:
- Песочное печенье - 200 гр
- Сливочное масло - 100 гр
Творожный слой :
- Творог - 360 гр
- Сметана - 180 гр
- Сахар - 200 гр
- Желатин быстродействующий -11 гр
- Горячая вода -50 мл
- Ванилин по вкусу
- Готовое желе - 1 пакетик
- Вишня замороженная - 250 гр
Приготовление:
Готовим песочную крошку. Для этого любое песочное печенье измельчаем в чаше блендера. Также можно печенье положить в целлофановый пакет и затем растолочь скалкой.
Измельчённое печенье высыпаем в миску и добавляем растопленное сливочное масло.
Ингредиенты соединяем друг с другом, должна получится влажная сыпучая масса, которая при сжатии будет держать форму.
Собирать чизкейк я буду в кондитерском кольце, диаметр - 18 см. Кольцо ставим на блюдо и выкладываем приготовленную массу.
Массу разравниваем и хорошо утрамбовываем. Форму с печеньем убираем в морозилку на 30 минут.
Творожная начинка. Для этого в миску выкладываем творог и перетираем его блендером погружным, чтобы не было крупинок.
Желатин высыпаем в миску у меня быстродействующий и заливаем его в 50 мл горячей воды, перемешиваем и оставляем его для набухания. Если вдруг желатин застынет, то его можно растопить в микроволновке.
После набухания желатин тонкой струёй вливаем в творог и перемешиваем.
Теперь в творог добавляем, сметану, сахар и ванилин. Все ингредиенты перемешиваем до однородной массы.
Достаём форму из морозилки и выкладываем сверху на песочный корж творожную массу. Массу равномерно распределяем по коржу. Форму снова убираем, только теперь в холодильник.
По истечении времени достаём форму и сверху на творожный слой выкладываем вишню.
Если вы используете замороженную, то заранее ее доставьте из морозилки, чтобы стекла лишняя жидкость.
Готовое вишнёвое желе разводим горячей водой и когда оно немного остынет аккуратно заливаем чизкейк.
Готовый чизкейк убираем в холодильник до полного застывания. Затем достаём чизкейн аккуратно снимаем кондитерское кольцо и подаём пирог к чаю.
Приятного аппетита!
Рецепт вы можете посмотреть здесь:
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!