Бренд-шеф крупной компании и историк кулинарии Антон Прокофьев в беседе с РИАМО отметил, что цена за одно блюдо на Петербургском международном экономическим форуме в этом году может составить 10 тыс. рублей и более. «Знаете, учитывая, что это ПМЭФ, там накрутка идет чуть ли не +10. То есть одно блюдо может стоить сколько угодно. Цена может доходить и до 10 тыс. рублей за блюдо. А сколько там стоит ассорти икры, мне представить страшно. Половина поварской зарплаты — минимум», — поделился мнением Прокофьев. Ранее Росконгресс рассказал, какой будет гастрономическая программа на ПМЭФ-2026. Так, можно будет попробовать блюда ресторанов с разными кулинарными концепциями. Например, в одном из заведений гостям предложат студень из томленой говядины с хреном и бородинскими чипсами, щи из квашеной капусты с боровиками, дуэт черной трески и лосося на гриле. Другой ресторан удивит блюдами с духом старорусской кухни — «Оливье» с раковыми шейками, коллекцией икры с мини-оладьями, винегретом с балтий