Дух гостеприимства древнее духа предпринимательства, поэтому к туристам, приезжающим в Петербург, нужно относиться как к чуду. Об этом на деловом завтраке для собственников и топ-менеджеров компаний BestBreakfast по туризму и индустрии гостеприимства "Битва за гостя! Какие форматы и концепции выиграют?" заявил профессор кафедры теории и истории социологии Санкт-Петербургского государственного университета Дмитрий Иванов.
Он предложил участникам рынка не ждать высоких доходов, которые турист принесёт сам, а предлагать впечатления, которые заставят повысить траты на отдых. Например, не только рестораны с высокой кухни, а более простые заведения с обычной едой.
Турист, приезжающий в Петербург, готов сегодня питаться даже в ретейле, в отделах с готовой едой.
"Есть, конечно, любители высокой авторской кухни и пустых тарелок, но основная масса туристов требует острый вкус простоты в виде фастфуда и стритфуда. Необходимо объединять эти тренды", — отметил Дмитрий Иванов.
Представитель индустрии гостеприимства в свою очередь сообщили о том, что в этом году турист готов платить за номер в отеле, в котором на завтрак приглашают к шведскому столу. Некоторые при этом словно пытаются "наесться на весь день".
Директор по развитию "МТЛ-АПАРТ" Елена Пархотина обратила внимание на то, что за гастрономическими смыслами турист готов ехать даже в Ленинградскую область. Петербург же слегка теряет привлекательность.
"Турист экономит! И такое поведение повышает спрос на серый рынок посуточной аренды квартир у бабушек. Да, в Петербург вернулись бабушки с объявлениями. Кроме того, агрегаторы стали вводить инструменты для краткосрочной аренды квартир", — подчеркнула Елена Пархотина.
По данным "МТЛ-АПАРТ", сегодня в Петербурге функционируют 68 апарт-отелей, еще 45 находятся в стадии строительства. Но только 25 из них — новое строительство, остальные — реновация и ремонт. По данным компании, элитные жилые апартаменты подорожали за последний год с 320 до 680 руб./м2, но доля их на рынке не столь значительна — 19%. Доля сервисных апартаментов — до 76%, и они подорожали не столь значительно — с 220 до 320 руб./м2.
Как ранее писал "ДП", Петербург и Ленинградская область вошли в топ популярных направлений для длительных поездок.
Между тем, по оценке NF Group, за год, с июня 2025-го по май 2026 года, в Северной столице добавилось 1,4 тыс. качественных номеров в гостиницах. Совокупный объём качественного номерного фонда достиг 25,3 тыс. единиц.