Крабовый рулет — популярная закуска, которую можно приготовить с разными начинками и основой. Чаще всего используют лаваш, яичные блинчики или развёрнутые крабовые палочки. Вот несколько рецептов.
1. Рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцом
Ингредиенты:
- лаваш тонкий — 2 листа;
- крабовые палочки — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- сыр твёрдый — 100 г;
- майонез — 3–4 ст. л.;
- чеснок — 1–2 зубчика;
- зелень (петрушка или укроп);
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем яйца вкрутую (8–10 минут), охлаждаем под холодной водой, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем крабовые палочки кольцами или мелкими кусочками.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
Измельчаем чеснок через пресс или натираем на мелкой тёрке.
В миске соединяем яйца, крабовые палочки, сыр, чеснок и зелень.
Заправляем майонезом, перемешиваем до однородной массы. Добавляем соль и перец по вкусу.
Кладем лист лаваша на ровную поверхность. Смазываем его тонким слоем майонеза, чтобы начинка не прилипала. Равномерно распределяем начинку по всей поверхности лаваша.
Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет. Убедитесь, что рулет плотный, но не слишком сжимающийся, чтобы начинка не вылезала.
Нарезаем готовый рулет на кусочки шириной 2–3 см. Выкладываем их на тарелку, украшаем зеленью и подаём.
2. Рулет из яичных блинчиков с крабовыми палочками и сыром
Ингредиенты:
- яйца куриные — 4 шт.;
- крабовые палочки — 120 г;
- сыр моцарелла — 100 г;
- чеснок — 4 зубчика;
- укроп — 20 г;
- майонез — 2 ст. л.;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- масло растительное рафинированное — 1 ст. л..
Приготовление:
Вымываем яйца и обтираем их салфетками. Разбиваем каждое яйцо в отдельную маленькую ёмкость, взбиваем вилкой до однородности, приправляем свежемолотым чёрным перцем и солью.
Жарим яичные блинчики.
Натираем сыр на мелкой тёрке, соединяем в миске с измельчёнными крабовыми палочками.
Пропускаем чеснок через пресс, добавляем в миску.
Мелко нарезаем укроп, выбросив стебельки. Смешиваем всё, заправляем майонезом. Добавляем свежемолотого чёрного перца по вкусу.
Для удобства можно разделить начинку на 4 части — по количеству блинчиков.
Берём первый блинчик, равномерно намазываем его начинкой при помощи лопаточки или плоской стороны ножа, отступив от краёв по 1,5 см.
Сворачиваем блинчик с начинкой в плотный рулет. Точно так же делаем с остальными тремя блинчиками.
Кладем рулетики в контейнер и отправляем на час в холодильник.
Перед подачей вынимаем рулетики из холодильника и разрезаем каждый на ломтики толщиной около 2,5 см. Выкладываем кусочки на сервировочное блюдо, украшаем каждый маленькой веточкой укропа и пронизываем зубочисткой или шпажкой.
Рулет из развёрнутых крабовых палочек с начинкой
Ингредиенты:
- крабовые палочки (толстые) — 6 шт.;
- фарш смешанный — 150 г;
- грибы свежие (вешенки, шампиньоны) — 150 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сыр плавленый (для тостов) — 6 пластинок;
- сухари панировочные — 4 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- яйца — 2 шт.;
- масло растительное — 3 ст. л.;
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Полностью очищаем крабовые палочки от упаковки и на 1 минуту опускаем в горячую воду.
Мелко нарезаем лук и пассеруем до мягкости на 1 ст. л. растительного масла.
Мелко нарезаем грибы и обжариваем их вместе с луком 3 минуты.
Добавляем фарш, солим и перчим, помешивая жарим всё вместе 7–10 минут.
Взбиваем 1 яйцо и добавляем в фарш с грибами и луком. Добавляем 1 ст. л. сухарей. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Разворачиваем крабовую палочку, кладем на край пластинку сыра, а на неё — начинку из мяса и грибов. Заворачиваем рулетом.
Обмакиваем рулеты в муку, взбитое яйцо и сухари. Обжариваем со всех сторон на растительном масле до румяности.
Советы:
- Если используете замороженные крабовые палочки, полностью разморозьте их и слегка отожмите.
- Для более яркого вкуса можно добавить в начинку зелёный лук, морковь по-корейски или другие овощи.
- Чтобы лаваш не размок, если рулет будет храниться в холодильнике дольше, перед распределением начинки выстелите его плотными листьями салата.
- После сборки рулет рекомендуется завернуть в пищевую плёнку и охладить 2–3 часа, чтобы он пропитался.
Крабовые рулеты можно подавать как закуску на праздничный стол или для повседневного перекуса. Экспериментируйте с начинками, чтобы найти свой идеальный вариант!
Также у меня на канале есть ещё варианты рулетиков из лаваша:
Подписывайтесь на мой канал или на мою группу, чтобы не потерять понравившиеся рецепты: