Вместо того чтобы определять, откуда течет вода, сантехник Сидоров внезапно заговорил о сердечно-сосудистой системе, вдруг осознав, что ошибся с работой. Сходство между образованием отложений в водопроводных трубах и развитием атеросклероза поразительно. Представьте себе старую водопроводную трубу. На протяжении многих лет по ней циркулирует вода. Если вода отличается высокой жёсткостью, содержит соли кальция, различные примеси, ржавчину и мельчайшие частицы, внутренняя поверхность трубы со временем утрачивает свою первоначальную гладкость. На шероховатостях начинают задерживаться новые и новые отложения. Диаметр трубы уменьшается, изменяется характер потока воды, и, как следствие, растет давление. Однако опытные хозяйки давно заметили, что наиболее интенсивное засорение труб вызывает жир. Поначалу тонкий слой жира практически незаметен. Затем к нему начинают прилипать крошечные частицы пищи, минеральные соли и налет. Постепенно внутри трубы формируется плотная масса, которая с течение