У молодой зелени короткий сезон, и везде он разный. Так что если видите на рынке пучок зелени, которую давно хотели попробовать, смело берите — потом уже не будет.
➡ Чтобы точно её съесть (а не забыть в холодильнике на неопределённый срок), рекомендую сразу её промыть, хорошо просушить (с помощью центрифуги или бумажного полотенца) и подготовить к хранению.
Я использую несколько вариантов:
🔥 поставить букетом в стакан с водой — отлично подходит для кинзы, петрушки, укропа, мяты и зелёного лука;
🔥 сложить в герметичный контейнер или пакет с бумажным полотенцем — удобно для салатов, шпината, руколы, щавеля;
🔥 обернуть слегка влажным полотенцем и убрать в холодильник — хороший вариант для базилика и нежной зелени, которая быстро вянет;
🔥 мелко нарезать и заморозить в форме зелёных кубиков (с водой или оливковым маслом).
И, конечно, мой любимый способ — сразу сделать заготовки!
Вафли, зелёные блинчики, ароматная соль, песто и другие соусы — всё это потом очень спасает в будни, когда лень что-то покупать, мыть и нарезать.
В статье оставила несколько рецептов⤵
Читать подробнее