Томатная заливка делает своё дело, не нужно масло. Начинка остаётся сочной благодаря соусу, а сверху её запечатывает творожно-сырный слой.
Готовлю из половинок перцев. Так удобнее фаршировать и каждая порция пропекается равномерно. Подходят свежие перцы и замороженные половинки.
Без риса вкус начинки получается насыщенным. Ничего лишнего, только фарш со специями и сочная заливка.
🫑 Ингредиенты
Начинка:
- Фарш (говядина + свинина) 400-500 г
- Лук по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Соль, специи по вкусу
Основа:
- Сладкий перец 3 шт. среднего размера (6 половинок)
Заливка:
- Горячая вода 200 мл
- Томатный соус или томатная паста 1 ст. л. с горкой
- Соль, специи по вкусу
Творожно-сырная шапочка:
- Мягкий творожок (Савушкин или Простоквашино) 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Тёртый сыр 50 г
👩🍳 Как готовить
Лук и чеснок мелко измельчить или натереть на тёрке. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи. Дать постоять 10 минут, начинка станет сочнее.
Перцы разрезать пополам вдоль, убрать семена. Наполнить половинки фаршем и выложить в форму для запекания. Размер формы подбирайте так, чтобы перцы стояли плотно, без лишнего пространства.
Смешать горячую воду с томатной пастой, посолить, добавить специи. Залить перцы этим соусом.
Поставить в духовку при 200 градусах на 45-50 минут.
Через 35-40 минут достать форму. Смешать мягкий творожок с яйцом и тёртым сыром. Именно мягкий творожок, не зернистый. Он ложится ровным слоем и не растекается. Нанести эту массу на каждую половинку сверху.
Вернуть в духовку ещё на 10 минут. Шапочка схватывается, становится золотистой, а под ней начинка остаётся мягкой и сочной. Томатный соус к этому моменту уже впитался, и на дне формы - густая, насыщенная подлива.
Готовые перцы переложить на блюдо, посыпать петрушкой. Подавать горячими.
Каждый кусочек насыщенный. Ничего не пересыхает.
Больше рецептов с фаршем, которые я готовлю для своей семьи, собрала в подборке Рецепты из мяса и фарша ⬇️