Сытное и аппетитное блюдо, которое подойдёт для семейного обеда или ужина. Нежная начинка из куриного филе и риса под расплавленной моцареллой - беспроигрышное сочетание.
Ингредиенты:
- Болгарский перец крупный - 4 шт. (лучше выбрать плоды с плотной мякотью и ровной формой).
- Куриное филе - 300 гр.
- Рис длиннозёрный - 80 гр.
- Моцарелла - 100 гр.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу.
- Чёрный молотый перец - щепотка.
- Свежая зелень - несколько веточек для подачи.
- Вода или куриный бульон - 200 мл.
Приготовление:
Промойте рис под проточной водой до прозрачности. Вскипятите 250 мл воды, добавьте рис, немного соли и варите 5–7 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Приправьте солью, перцем и сушёным базиликом.
В глубокой миске соедините обжаренное куриное филе, полуготовый рис и аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Перцы вымойте, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Выложите половинки перцев в форму для запекания (разрезом вверх). Заполните каждую половинку приготовленной начинкой из курицы и риса. Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной тёрке и выложите сверху на начинку. Влейте в форму воду или куриный бульон (чтобы дно было слегка покрыто жидкостью - это сделает блюдо сочнее). Накройте форму фольгой и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр расплавился.
Готовые перцы аккуратно переложите на тарелки. Украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими.