Когда кабачковый сезон в разгаре, самое время готовить простые и вкусные блюда из доступных продуктов. Эти нежные драники получаются румяными, ароматными и совсем не требуют жарки на сковороде. Отличный вариант для лёгкого обеда, ужина или полезного перекуса.
ЧТО:
Кабачки — 800 г (2 средних)
Твёрдый сыр — 120 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 7 ст. л. (у меня 4 ст. л. рисовой и 3 ст. л. кукурузной)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Чеснок — 1–2 зубчика или 1/3 ч. л. сушёного
Свежая зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
КАК:
1. Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость.
2. Хорошо отожмите кабачковую массу и переложите в глубокую миску.
3. Добавьте яйца, натёртый сыр, измельчённую зелень и чеснок.
4. Всыпьте муку и разрыхлитель, затем тщательно перемешайте до получения густой однородной массы.
5. Сформируйте небольшие оладьи и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки.
Подавайте со сметаной, греческим йогуртом или любимым соусом. Такие кабачковые драники получаются сочными внутри, с аппетитной сырной ноткой и хрустящей корочкой снаружи.