Кофейня Ritmo X Giardino открылась во флигеле усадьбы Бобринских на Малой Никитской, 12, в помещении, которое в советские годы было набито архивами и коммунальными квартирами, а до реставрации встречало гостей красно-зелёным ковром и лакированной вагонкой. Теперь здесь светлый коридор с барной стойкой из нержавейки, зеленью в кадках, мозаикой на входе, кофемашиной, собранной вручную во Флоренции, и неоновой надписью на итальянском: «Не в наших планах жить вечно, но в наших планах жить ярко». Замысел очевидный и небезупречный, однако работает.
Интерьер
Галерея, соединяющая основное здание усадьбы с флигелем, где обосновался книжный магазин «Пиотровский», никогда не задумывалась как ресторанное пространство, и это чувствуется: помещение вытянутое, узкое, акустика пещерная. Звук разговоров отражается от стен так, что через час хочется изъясняться жестами. При этом интерьер сделан с умом и любовью: латунные детали, молдинги на потолке, отреставрированные дверные ручки, отсылающие к истории особняка, мрамор и дерево в мягком свете винтажных светильников. На улице металлические зелёные стулья с претензией на Люксембургский сад. В тёплое время года претензия полностью оправдана: внутренний двор усадьбы с розами и гортензиями, с дорожками, статуями и ухоженным садом действительно производит впечатление чего-то не московского. Возможно, миланского. Или парижского. Уточнить затруднительно: и там, и там теперь бывают реже, чем хотелось бы.
Сооснователь проекта Богдан Прокопчук объясняет концепцию через музыкальный ритм: эта точка работает в темпе adagio, спокойном и умиротворённом. Неизвестно, станет ли это утешением для тех, кто ждёт у прилавка сорок минут, но философия изложена красиво.
Пекарня Masa Madre на Китай-городе: хлеб на закваске и очередь на 30 минут
Меню и кухня
Ritmo позиционирует себя как место, где встречаются консервативная итальянская культура и прогрессивная спешелти-культура. На практике это означает хороший эспрессо на светлой обжарке, капучино на пастеризованном молоке с правильным контролем водоподготовки, фильтр в чайнике, сезонные напитки и каннеллони с манго-маракуйей и фисташковым мороженым для итальянистости. Аффогато с фисташковым джелато пользуется репутацией безусловного хита и правда хорош, когда его делают свежим шотом, а не заготовленным замороженным стаканом, который достают из морозильника и обдают холодным эспрессо. Последнее случается, и это конфуз.
Кофе в большинстве своём хороший. Что касается выпечки, то дениши, улитки с изюмом и круассаны ничем принципиально не отличаются от того, что предлагает любая другая московская кофейня с амбициями: стандартный ассортимент везде один и тот же. Ценник при этом совершенно особенный: дениш с голубикой стоит 700 рублей, улитка с изюмом — 500, сэндвич — 650. Для сравнения: входной билет в соседний особняк Рябушинского работы Шехтеля обходится в 500 рублей. То, что дениш дороже Шехтеля, требует, по крайней мере, чтобы он был выдающимся. Он не выдающийся. По выходным выпечка к вечеру заканчивается полностью — в кассе с невозмутимостью предложат прошлогодний паннетоне.
Публика
Стильное место притягивает стильных людей. Много молодёжи после экскурсий и лекций Ельцин-центра, собаки на поводках (при входе расставлены мисочки с водой), люди с книгами, купленными в «Пиотровском». В выходные дни это превращается в паломничество: очередь на улице, все столики на веранде заняты за несколько минут после открытия, внутри гул и эхо. Те, кто пришёл с ноутбуком почитать материал, рискуют получить от бариста вежливое, но настойчивое предупреждение о том, что по выходным с гаджетами здесь не сидят. Это, возможно, и правильно по существу, но производит впечатление, что место выбирает себе гостей.
Chère Maman на Трубной: беф бургиньон за 1140 рублей и пекарня с закваской
Минусы
Очередь 25–40 минут в выходной день — не исключение, а правило. Открытая витрина с выпечкой без стекла вызывает гигиенические вопросы. Акустика внутри действительно неприятная. Мест катастрофически мало: шесть столиков на веранде, ещё немного внутри — на этом всё. Туалет один, и чтобы до него добраться, нужно пройти через половину особняка.
Ошибка в итальянском падеже в меню («della nonna» вместо правильного написания) существования кофейни не отменяет, но итальянский флёр чуть подтачивает: когда позиционируешь себя как оммаж итальянской кофейной традиции, грамматика языка, которому объясняешься в любви, должна быть безукоризненной.
Итог
Ritmo X Giardino — это место, куда идут за атмосферой, а получают ещё и хороший кофе. Это немало. Кухня не дотягивает до цен, персонал неровный, логистика выходного дня напоминает эвакуацию, но сад усадьбы Бобринских в мае — это такой аргумент, против которого трудно возразить. Москва умеет делать красивые декорации. Ritmo X Giardino вписалась в них грамотно, с пониманием своей роли. Главное — не перепутать роль: это всё-таки кофейня, а не инсталляция.
Ресторан «Седьмое небо» в Останкино: борщ на высоте 330 метров с видом на всю Москву
