Он сытный, с нежной начинкой. Хорош как основное блюдо и перекус.
Пирог с рисом, сыром и зеленью
Время: ~1 час
Форма: 22–24 см
Ингредиенты:
Для теста (песочное):
· Мука — 200 г
· Сливочное масло (холодное) — 100 г
· Яйцо — 1 шт.
· Соль — щепотка
Для начинки:
· Рис (круглый или длинный) — 150 г (≈ ¾ стакана)
· Яйца — 3 шт.
· Сметана (или сливки 20%) — 200 г
· Твёрдый сыр (чеддер, пармезан) — 150 г
· Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
· Соль, перец, зелень (укроп/петрушка)
Приготовление:
1. Тесто:
Масло порубите с мукой в крошку. Добавьте яйцо, соль, быстро замесите тесто. Заверните в плёнку, уберите в холодильник на 20–30 минут.
2. Основа:
Раскатайте тесто, выложите в форму (бортики 3–4 см). Наколите вилкой. Выпекайте 10 минут при 180°C.
3. Начинка:
Рис отварите до готовности (около 15–20 мин) в подсоленной воде. Остудите.
Если с луком: мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Сыр натрите. Зелень порубите.
В миске смешайте яйца, сметану, соль, перец. Добавьте рис, ⅔ сыра, лук, зелень.
4. Сборка:
Выложите рисовую смесь на тесто, разровняйте. Посыпьте оставшимся сыром.
5. Выпечка:
35–40 минут при 180°C до золотистого верха. Дайте постоять 10 минут в форме.
Подача:
Тёплым или холодным. Подойдёт с салатом из свежих овощей или сметаной.
Совет: Если рис суховат — добавьте в начинку ложку сливочного масла. Вкус можно разнообразить тунцом из банки, варёным яйцом или шпинатом.
#выпечка #вкусно #пирог #рецепты