В дни ПМЭФ ресторан в Петербурге становится не просто местом для ужина, а частью деловой стратегии. Важны не модность и громкое имя, а тишина, удобная локация, предсказуемый сервис, приватность и заранее подтвержденная бронь
Читайте РБК в «Максе».
К Петербургскому международному экономическому форуму РБК запустил проект «Петербург глазами бизнесменов» — гид по городским локациям, которые советуют предприниматели, топ-менеджеры и представители деловой среды. Предлагаем вам изучить подробные рекомендации.
Дмитрий Абрамов, генеральный директор управляющей компании инвестфонда Jensen Group
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
Для важного разговора в центре города я бы выбрал лобби-бар «Гранд Отеля Европа», на Петроградской стороне — «Пробку». Сначала я определяюсь с локацией, а затем список быстро сужается до нескольких мест, подходящих по уровню шума, размеру зала, сервису, кухне и времени ожидания.
В большинстве случаев место выбираю я. Помогает опыт участия в экспертных советах и жюри трех основных ресторанных премий: сразу понимаешь, где будет качественно, спокойно и без лишних рисков. Есть универсальные адреса, например «Пробка». Но иногда хочется совместить разговор с новым гастрономическим опытом. В начале года такими местами для меня стали Michéle и «Перемена».
Красивый вечер — это тот, который приятно вспоминать и с точки зрения результата переговоров, и с точки зрения эмоций. Идеальный сценарий: премьера в БДТ, джаз в Piano-bar Michéle или концерт в Филармонии, а затем ужин в одном из проверенных ресторанов. Время панорамных ресторанов прошло: сегодня важнее собеседники, гостеприимство, кухня и комфорт.
Алена Куталия, основатель и генеральный директор KUTALIA CONSULTING и клиники ALENA premium aesthetic
В дни ПМЭФ я бы выбирала не самые модные, а самые предсказуемые места. Город перегружен, поэтому для деловой встречи важны не только кухня и интерьер, но и возможность спокойно сесть, поговорить и не конкурировать с шумом, плотной посадкой и общей суетой. Завтраки и ужины лучше бронировать заранее.
Утро я бы начала в «Астории». С 2012 года, когда я жила и училась в Петербурге, это мой любимый отель. Завтраки с видом на Исаакиевский собор создают то самое петербургское настроение. Еще один удачный вариант для утренней встречи — отель Wawelberg. Мне нравятся его камерность, ощущение городской резиденции, ресторан и атриум под стеклянным куполом. Это пространство, где можно спокойно поговорить без ощущения светской гонки.
Для обеда с партнерами я бы выбрала формат «тихого люкса»: красиво, вкусно, спокойно, с хорошим сервисом и возможностью нормально общаться. Под такой сценарий подходит «Мансарда». Если хочется менее официальной атмосферы, я бы рассматривала ресторан «Сад»: там уютно, мягко, есть яблоневый сад и ощущение дистанции от форумной перегретости. Мне нравятся BoBo, Birch, Harvest и Vox, но там нужно заранее подтверждать бронь. Если стол есть, это хороший гастрономический сценарий для деловой встречи. А если после форума получается задержаться в Петербурге на день, я бы поехала в Il Lago dei Cigni: Крестовский остров, зелень, Лебяжий пруд, живая музыка и бокал вина. Это уже не про деловую повестку, а про восстановление.
Андрей Белевцев, старший вице-президент, руководитель блока «Технологическое развитие» Сбербанка
Если нужно переключиться, я выбираю заведения ресторанной группы The Hat — джаз-клуб The Hat или The Red Corner. Еще одно уникальное место Петербурга — бар Ortodox. Он переехал, но сохранил атмосферу и сильную коктейльную карту. Очень люблю район Пески, особенно Таврический сад. Если оказаться там по делам, ресторан «Блок» не разочарует ни кухней, ни видом. Для ресторанов и баров хорош район между улицами Белинского, Жуковского и Некрасова.
Из более классических адресов в этой части города я бы назвал BoBo и ресторан русской кухни «Шаляпин». Я люблю русскую кухню и считаю «Шаляпин» удачным примером кухни начала XX века. Если хочется другого формата, можно выбрать греческий Pame или Новую Голландию: «Кузня» и небольшие заведения в «Бутылке» тоже хороший вариант.
Татьяна Архипова, директор Большого драматического театра имени Г. А. Товстоногова
В Петербурге сильная культура лобби-баров. Не во всех городах первой линии она так естественно встроена в повседневную жизнь. Для важного разговора это идеальный формат: отельная атмосфера, хороший сервис, понятная карта еды и напитков. Такое место подходит и для короткой встречи, и для полноценного обеда или ужина.
Чтобы никого не обижать рейтингом, назову один адрес — бар в «Гранд Отеле Европа». Для делового разговора важна конфиденциальность. Поэтому парижская рассадка, когда столы стоят почти вплотную, не подходит. При этом в ресторане не должно быть ни слишком шумно, ни слишком тихо.
В Петербурге много ресторанов с хорошей кухней. Я знаю человека, который, приезжая в город издалека, сразу едет в «Шаляпин», потому что считает его лучшим рестораном русской кухни. От себя добавлю: там удачно совпадают тишина, сервис и дистанция между столами — все, что нужно для доверительного разговора.
Александр Бобков, председатель совета директоров ГК «Беатон»
Для важного разговора место прежде всего должно быть удобно расположено. Также нужны тихий зал и негромкая музыка. Мой проверенный вариант — Особняк Штакеншнайдеров на Миллионной улице: там все эти условия совпадают.
Когда речь идет о бизнес-переговорах, я выбираю привычные места и не люблю сюрпризов. Мой список небольшой: «Терраса», VOX, Il Lago, Percorso, «Пробка» и «Мама Тута». Атмосфера должна быть нейтральной, без лишней демонстративности.
Хорошо завершить день в Петербурге — значит получить вид, атмосферу, еду, вино и приятную беседу. После форума я восстанавливаюсь в Кронштадте, в парке «Остров Фортов». В последний день там проходит праздник «Паруса Кронштадта». В любую погоду хороший маршрут — Музей ВМФ и Финский залив.
Евгений Войтенков, региональный директор холдинга «Автодом», экс-совладелец комплекса Domina Пулково
В Петербурге много ресторанов и новых заведений, но мест, куда можно пригласить серьезных партнеров, не так много. Для нас таким адресом всегда был Il Lago. Летом, в белые ночи, он особенно хорош: вид и атмосфера впечатляют. Но столик лучше бронировать сильно заранее, иногда еще в марте. Второй вариант — ресторан «Блок» в историческом здании у Таврического сада. Там хороший уровень кухни и сервиса. Я в целом предпочитаю не просто современные, а знаковые места.
Летом красиво завершить день в Петербурге — значит оказаться в ресторане с видом. «Летучий голландец» по-прежнему популярен, особенно во время «Алых парусов». Но по сочетанию атмосферы, вида, еды и сервиса Il Lago и «Блок» для меня — идеальные варианты. Если гость задержался в Петербурге на день-два после форума, стоит съездить на «Метеоре» в Петергоф. Фонтаны и «Самсон» известны во всем мире.
Дмитрий Гачко, основатель корпорации ITG, технопарка «ИТ ПАРК РУС» и инвестор культурного пространства «Третье место»
Вне официальной программы хорошее место для деловых встреч — сигарный клуб «Профессор Фрейд» на Малой Морской. Я часто приглашаю туда бизнес-партнеров: можно перекусить, поговорить неформально, а после ужина продолжить беседу за сигарой. Я не разделяю переговоры и ужин. Сегодня деловые встречи редко проходят как жесткий торг. Чаще люди знакомятся, присматриваются друг к другу, обмениваются идеями и понимают, есть ли взаимный интерес. Атмосфера сигарного клуба, комфорт и легкая вальяжность этому помогают.
Классический сценарий во время форума — встретить рассвет на набережной. Если позволяет погода, можно покататься на кораблике. Но самый сильный вариант из личного опыта — ресторан, затем сигарный клуб, костер в «Третьем месте» и рассвет на набережной. Для московских гостей это производит большое впечатление.
Для восстановления важна смена формата. После города, костюмов и встреч хочется выдохнуть, побыть на природе и подышать воздухом. Можно поехать в «БИП» в Павловск на день-два с семьей, в «Охта Парк» с компанией и СПА или, если не хочется выезжать из города, в «Фонарные бани».
Антон Георгиев, основатель компании «Медовый дом» и владелец фабрики «Крестецкая строчка»
Для деловых знакомств оптимальны классические отели, где останавливаются ключевые гости форума: Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, «Гранд Отель Европа», «Астория». Там хорошая кухня, спокойная атмосфера и, главное, нужные люди.
Для ужина подходят проверенные рестораны с качественной кухней, например «Пробка». Лично я люблю места, с которыми у нас есть своя история. С Jerome мы знакомы по «Крестецкой строчке» и дружим, для «Пробки» делаем детали интерьера. Мне приятно возвращаться в эти рестораны.
На форум едут не только за деловой программой, но и за атмосферой и общением. Многие хотят завершить день шумно и весело. Для этого подходят бары и винные рестораны, например Big Wine Freaks. Если нужен действительно спокойный отдых, лучше выехать за город. Но в дни форума важно учитывать логистику: при ограниченном времени удобнее выбирать Петергоф, ближайшие пригороды или замок «Бип» Сергея Гутцайта.
Юрий Грудин, генеральный директор Formula City
При выборе места для ужина я ориентируюсь на состав встречи, круг гостей в конкретном ресторане и кухню. Все это вместе определяет ценность площадки.
Чтобы дать отдых голове и телу, лучше ехать за город, например на курорт «Первая линия» на берегу Финского залива. Если времени на выезд нет, можно выбрать биохакинг-центр ONE в Петербурге. Главное — успеть перезагрузиться перед следующим деловым днем или вечерними мероприятиями.
Тем, кто задержится в городе, я бы советовал выбирать отдых по цели. Это может быть восстановление на природе и в спокойной обстановке или более глубокое знакомство с Петербургом. Не успели в музеи — идите на экскурсии. Не накатались на корабликах — отправляйтесь на воду. Во время ПМЭФ событий в городе точно достаточно.
Дмитрий Дубынин, генеральный директор, председатель правления НСПК
Для неформальной, но статусной встречи я бы выбрал «Жером». Это ресторан с качественной итальянской кухней, аутентичными продуктами и понятными, хорошо исполненными блюдами. Атмосфера живая и энергичная, поэтому место подходит и для ужина в компании, и для деловой встречи. Лично я чаще выбираю «Жером» для обеда или раннего ужина. В это время комфортнее разговаривать и проще сохранить баланс между деловой частью и неформальным общением.
Форум — это высокая плотность встреч, контактов и информации. После такого дня лучше выбирать места, где можно спокойно восстановиться. В этом смысле я бы рекомендовал «Гимназистку» на Коломенском острове. Там комфортно провести встречу тет-а-тет, остаться наедине с мыслями или спокойно поработать. Кухня оригинальная, но без лишней сложности: например, запоминаются котлеты по-киевски из щуки.
Если деловая программа затянулась или хочется остаться в городе еще на день, лучший способ восстановиться — начать утро в спокойной неформальной атмосфере. Я бы выбрал Frantsuza Bistrot: там тихо, без суеты, можно закрыть рабочие вопросы до обеда. Из личных фаворитов — каша и десерты.
Александр Кравцов, управляющий партнер ГК Fizika Development
Даже во время форума я выбираю места рядом с домом или офисом — на Петроградской стороне. Здесь много новых ресторанов в жилых проектах, особенно в районе Большой Зелениной улицы. Для меня это привычная среда: все удобно, понятно и проверено.
Статус заведения — не главный критерий. Важно, чтобы место подходило для деловой встречи: нужна хорошая кухня, спокойная обстановка и парковка. Слишком простые форматы не подходят, но и перегруженных туристических мест я избегаю: там шумно, дорого и не всегда оправданно.
Для красивого завершения дня подойдет спокойное атмосферное место на Крестовском острове: вид, меньше суеты, возможность поговорить за хорошей едой. Для восстановления после форума оптимальны Курортный район, Репино и окрестности. Там хороший выбор ресторанов и спокойная атмосфера. Классические проекты вроде Ginza или «Русской рыбалки» всем известны. Из более новых и дорогих можно отметить «Колокольную горку» и Meat_Coin.
Ксения Трифонова, директор Центра коммуникаций и цифровых решений, директор по стратегическим коммуникациям и социальной ответственности Московской школы управления СКОЛКОВО
Завтракать в Петербурге лучше с видом на город — например, в районе Исаакиевского собора. Там много отелей и ресторанов с хорошими завтраками. Мой любимый вариант — «Мишель» в гостинице «Англетер»: вкусная еда, стильный интерьер и вид на Исаакий.
Дневная программа во время форума обычно занята встречами на площадке. Но если удалось выбраться в центр, лучше заранее забронировать классические петербургские места: Birch, BoBo, «Жером».
Вечером я бы предложила пропустить ужин и сходить в петербургские бани. «Фонарные» или Brooms — хороший способ дать отдых телу и разгрузить голову перед следующим деловым днем. А коктейль на одной из веранд — например, в «Мансарде» или в отеле SO/ у Исаакиевского собора — станет красивым завершением вечера.
Ольга Тарасенко, генеральный директор ГК «Титан»
Для серьезных переговоров с инвесторами, банками и промышленными партнерами я бы выбирала площадки при хороших отелях. В Петербурге во время форума они становятся продолжением деловой программы.
Four Seasons — уже сложившийся центр неформальной деловой активности. Там удобно проводить встречи высокого уровня: есть безопасность, инфраструктура и нужный сервис. Grand Hotel Europe — более классический вариант: статус, репутация и спокойный темп общения. Lotte Hotel нравится мне тем, что там меньше публичного шума. Иногда для результата переговоров это важнее внешнего статуса площадки.
Если нужен статусный и спокойный ужин, я бы рекомендовала Percorso: это стабильный вариант для встреч высокого уровня, с хорошей кухней, приватностью и атмосферой без лишней демонстративности. Для партнеров, которые ценят гастрономию и современный Петербург, сильный выбор — Birch. У него международный уровень и живая, интеллектуальная атмосфера.
Для классического бизнес-формата я бы отметила Probka на Добролюбова. Это место давно стало частью деловой инфраструктуры Петербурга, особенно в дни крупных форумов. Из новых сильных проектов выделю Bourgeois Bohemians: качественный fine dining, хорошая сервисная команда и камерность. Если нужно произвести впечатление видом и провести более публичный ужин, подойдут Mansarda или Floor 41. Но для чувствительных переговоров они менее удобны.
Тимофей Абраменко, вице-президент по развитию продуктов и работе с МСП «Ростелекома»
После насыщенного дня важно перезагрузиться. Петербург предлагает разные варианты: кто-то выбирает тишину природы, кто-то — вечеринку. Для меня главное — качественный, но незаметный сервис. Когда хочется тишины, не должны отвлекать лишними вопросами. Я выбираю места, где понимают с полуслова и все работает как часы. Если позволяет погода, лучший способ переключиться — прогулка по набережным. Вода в Петербурге не просто часть ландшафта. Она успокаивает, помогает собрать мысли и сменить ритм.
Место для важного разговора должно быть комфортным, конфиденциальным и располагать к продуктивной беседе. На площадке форума для этого подходят переговорные комнаты. Но из-за плотного графика серьезные обсуждения лучше переносить во внешнюю среду. Рестораны с открытыми залами не всегда подходят: слишком много отвлекающих факторов. Я предпочитаю лаунжи или сигарные клубы. Там тихо, можно задать свой ритм и не беспокоиться о посторонних.
Если это деловой ужин, я выбираю ресторан высокого уровня, но без навязчивой развлекательной программы. Если цель — поддержать отношения, подойдет более неформальный формат, например ложа на матче «Зенита». Это уже не про переговоры, а про доверие.
Марина Фытова, исполнительный директор «Лемана ПРО»
Останавливаться в Петербурге я предпочитаю в районе Площади Восстания. Люблю «Новотель» на Маяковского с видом на мою родную 209-ю гимназию и Бутик-Отель 59 на улице Жуковского. Этот район для меня родной с детства и при этом очень удобный: рядом Московский вокзал и Невский проспект, но достаточно тихо, много небольших ресторанов и интересных заведений.
В моей обязательной программе — ужин с видом на Исаакиевский собор в «Мансарде». Это классика вне времени. Еще один пункт — водная экскурсия по рекам и каналам. Каждый раз красота родного города впечатляет как в первый.
Для прогулки по центру я выбираю маршрут от улицы Восстания до Эрмитажа, но не через Невский проспект, а по улице Некрасова и вдоль Мойки. Улица Некрасова уже может конкурировать с Рубинштейна по количеству заведений, хотя я все же предпочитаю классику.
Виктория Шамликашвили, инвестор отеля «Индиго Санкт-Петербург — Чайковского»
Прогулка по Неве, рекам и каналам — лучший способ переключиться в Петербурге, причем не только летом. Это подходит и гостям города, и тем, кто здесь живет. На таких прогулках обычно оказываются свои люди, поэтому общение получается спокойным и естественным.
Я часто бываю в «Ротонде» в «Астории» и в «Европе». Это старые, намоленные места. Я довольно консервативна, поэтому в этом смысле не очень типична. В «Кемпински» мне не нравится садиться, в Lotte зал кажется холодным, в Four Seasons неуютно из-за ощущения проходного двора, хотя там есть хороший бар Xander для встреч.
Петербург дает большое пространство для выбора. Здесь можно найти место для ужина, обеда или завтрака почти под любой сценарий. Причем выбор будет меняться в зависимости от сезона, настроения и погоды.
Читайте также:
Власти Петербурга сообщили о пострадавших и повреждениях после атаки БПЛА
Атака беспилотников на Петербург в первый день ПМЭФ. Главное
В Петербурге стартовал ПМЭФ. Фоторепортаж с площадки