Расскажу про десерт, который я делал. Называется в оригинале "Biscoff bars" но это европейское пряное печенье, у нас его не найти в обычном магазине. Лично я его заказываю из китая, но что бы было легче тебе понять что можно использовать адаптирую под продукты которые можно найти в каждом магазине.
Чем заменить печенье Biscoff
Biscoff это бельгийское карамельно-пряное печенье с корицей и имбирём. Оно рассыпчатое, не слишком сладкое и очень хорошо держит форму при измельчении.
Что подойдёт у нас: "Юбилейное" классика, работает отлично, можно Имбирное печенье если хочется ближе к оригиналу по вкусу
Хочешь максимально близко к оригиналу - возьми "Юбилейное" и добавь в крошку ½ ч.л. корицы + щепотку имбиря. Разница колоссальная.
Ингредиенты:
Основа (нижний слой): - 200 г печенья - 40 г сливочного масла (примерно 3 ст.л.)
Сливочный слой (средний): - 140 г творожного сыра - "Hochland", "Альметте" или "Виолетте" подойдут идеально. "Филадельфия" тоже, но дороже - Сахарная пудра по вкусу (начни с 2-3 ст.л., потом пробуй)
Верхний слой: 100-120 г того же печенья 2-3 ст.л. молока 1- 2 ст.л. растопленного сливочного масла 3-4 ст.л. сгущённого молока
Форма: любая прямоугольная, примерно 20×15 см. Застели пергаментом потом спасибо скажешь.
САМ РЕЦЕПТ
Шаг 1 - Основа
Печенье в блендер, измельчаем в мелкую крошку. Масло растапливаем и добавляем прямо в блендер к крошке. Перемешиваем лопаткой - должна получиться влажная рассыпчатая масса, которая держит форму если сжать в кулаке.
Пересыпаем в форму и хорошо утрамбовываем лопаткой или дном стакана. Слой должен быть плотным, без дырок.
Шаг 2 — Сливочный слой
Творожный сыр + сахарная пудра — взбиваем или просто хорошо перемешиваем. Нужна густая однородная масса без комков.
Выкладываем поверх основы, разравниваем лопаткой до краёв.
Шаг 3 — Верхний слой
Это самое вкусное. В блендер: печенье + молоко + растопленное масло + сгущёнка. Пробиваем до однородного тягучего крема.
Попробуй на этом этапе — именно здесь регулируй сладость. Хочешь слаще — ещё ложку сгущёнки.
Выливаем третьим слоем, разравниваем.
Шаг 4 — В морозилку
Накрываем плёнкой и убираем на 2 часа в морозилку. Не в холодильник — именно морозилка даёт нужную плотность при нарезке.
Достаём, тянем за края пергамента, вынимаем одним куском и нарезаем на батончики.
Хранить можно в морозилке до недели — перед едой дать постоять 5–7 минут при комнатной температуре.
Пробовали что-то похожее? Или есть что добавить по заменам пишите в комментах, интересно что у других получается.