Кто бы знал, сколько я подобных гениальных бизнес-проектов нарожала в конце 80-х!
Добрый дзень всем. Добрый день, клуб!
Для непосвященных: у меня два приемных ребенка. Уже взрослых. Опекунство у нас прекратилось, а отношения - нет. Старший, Макс, уже совсем вырос. Ему уже 30 лет, он полностью самостоятельный и давно живет отдельно, уже в Петербурге. Женился вот уже. Сыном при этом быть не перестал. Сейчас живем с девочкой Сашей ровно 21-го года от роду. Сейчас уже у нас с Саней снова все хорошо. Начиналось у нас все настолько трудно, что даже приходили мысли от Сашки отказаться. И продолжалось тоже трудно. Макс пришел ко мне в 8 лет, Саня - в 12. Если интересно, как живут семьи с приемными детьми - милости прошу в начало канала. Навигация тут.
И ещё: на этом канале комментарии читать ОБЯЗАТЕЛЬНО! Они часто интереснее и полезнее самой статьи.
Помните, магазины работали преимущественно до 20.00? Даже продовольственные. А круглосуточных киосков по продаже всякой фигни еще не было, потому что частной торговли тоже не было. И по всей стране и хлеб, и молоко, и тетради ученические стоили одинаково. Нельзя было одинаковые тетради продавать на копейку дороже. Ничего нельзя было продавать дороже цены, установленной государством. Сказано - нарезной батон стоит 22 копейки, значит, по всей стране он стоит 22 копейки. Хоть в деревню его вези, хоть за Полярный круг. Нельзя его продавать за 30 копеек. Это уже спекуляция была. В уголовном кодексе прописанная.
И вот мы сидим в общаге за столом компанией, на часах 21.00, в общагу можно спокойно зайти до 23.00, а хлебушек закончился. Картошка жареная есть, сало домашнее есть, огурчики домашние есть, а хлебушек бац - и нетути. А как сальцо с огурчиком да без хлебушка-то? Послали мы гонцов во все крылья общаги. А хлебушком вдруг никто не поделился... Вот всегда можно было полбуханки выклянчить, а в этот раз не свезло. Сидим мы компанией за столом, едим жареную картошку без хлебушка, и я так мечтательно говорю:
- Эх, а между прочим, если бы не статья за спекуляцию и угроза вылететь из универа! Представляете, вон там, у вахты, сесть вечером с чемоданом... После закрытия магазинов и до закрытия общаги! Часа на три. Не с импортными сигаретами или с джинсами. Тупо с хлебушком! Вот за сколько мы бы сейчас готовы были купить батон? Мы что, одни такие вечером оказались без хлеба, что ли?
Раздухарились все... Если батон стоил 22 копейки, то на нашем бесхлебном застолье цена батона выросла чуть ли не до рубля. Мы бы сейчас купили батон за целый рубль! Решили, что за 50 копеек батоны бы разлетелись, как горячие пирожки, за час. Понимаете размер прибылей? Шестнадцатиэтажная общага на три крыла. Тысяча голодных студентов. По мешку картошки из деревень чуть не всем родители привезли, а хлебушка не привезли. Засиделся в библиотеке - всё, капец, магазины закрылись. Тридцать батонов после 20.00 продать -да в легкую! даже 50 батонов наверняка были бы проданы. Кому-то просто лень в магазин идти, да и после 20.00 просто некуда идти, все магазины в округе уже закрыты! В день - 8 рублей чистой прибыли, десять дней - 80 рублей, а 30 дней - 240 рублей. На пустом, можно сказать, месте!
Секретарь в деканате получал в месяц 70 рублей. 120 - ну, это уже зарплата молодого специалиста после вуза. А 240 - ну это прям не знаю каким академиком надо было быть! Или таксистом. А тут - вечером продать 50 батонов по спекулятивной цене.
Поржали и забыли...
А в девяностых я встречаю одного из той компании "поржавших". В кашемировом пальто до полу, белом шарфике и очочках в золотистой оправе, с ключиком от мерседесика на пальце. И на вопрос "чем занимаешься?" - ну, 90-е ж, кто пережил, те помнят, что специалисты с высшими образованиями оказывались на обочинах, брали в руки клетчатые сумки и челночили вовсю, чтобы выжить. А этот в очочках начал с одного киоска в спальном районе, где торговал не жвачками и "сникерсами", а именно этим. Хлебушком и молочком из магазина по соседству, но как раз после 20.00.
Десять человек поржали и забыли, а одному эта арифметика в голову запала, и при первой же возможности, пусть и через десяток лет, он эту возможность реализовал.
А эта моя идея в те же 90-е в ЖКХ? Такая же сырая и бредовая. Была такая хня, возлагавшаяся на мастеров участков, каковым я и являлась. Называлась "Профосмотр". Повторяю, честной собственности еще не было, все квартиры были муниципальными, и государство по идее должно было своевременно обследовать все инженерные сети жилых домов, своевременно выявлять недостатки и их устранять. И не впустить в квартиру работника ЖКХ жилец права не имел. Ну, тогда ж все были "жильцы", "хозяев" еще не было. Мой рабочий день по закону - с 8 до 17. И люди все тоже работают до 17, а то и до 18. Пока общественным транспортом до дома доберутся, на часах-то уже 19 часов, а то и 20. В 70 процентов квартир в рабочее время для этого обследования инженерных коммуникаций при всем желании не попадёшь. А обследовать их нужно дважды в год. И спецамбарная книга под этот профосмотр, где адрес, выявленная неисправность и подпись жильца, либо к положенному сроку была на 75 процентов пустая, либо садились мы тесным кругом и подписи рисовали левой пяткой.
По идее этот профосмотр - очень хорошая вещь! Обошла я один подъезд, в тетрадочку себе позаписала, у кого какие неполадки. Чаще всего - "рыжики" на трубах горячего водоснабжения, а это такое коварное дело... Рвануть может в любой момент, по закону подлости - в выходной, когда все на дачах. Если сварщик будет работать на доме № 16 22 мая, и все равно подъезд от водоснабжения отключать, то моё дело 20 мая открыть тетрадочку, посмотреть, у кого там в квартирах нужна сварка, пробежаться по этим квартирам:
- Люди! Вам тут надо кусок трубы заменить, отпрашивайтесь на 22 мая, сварщик на домке работать будет, на весь дом воду будем отключать, и вам все заменим!
И тут начиналось... От "меня с работы никто не отпустит!" до "да у меня тут маленькое рыжее пятнышко, ниче не течет, и так сойдет!" Предсказателем не надо ж быть, да? Большая часть заявок не могла быть выполнена по простой причине: сварщик в штате было два и часы их работы совпадали с часами работы населения. Я-то свой профосмотр проходила в выходные дни, потому что "ты тут работаешь не за зарплату, а за квартиру". Да и через год стучаться по квартирам уже просто стыдно было, потому что:
- А чего толку из одной тетрадки в другую мою ржавую трубу второй год переписывать, вы ж ничего не делаете!
А как мы сделаем, если сварщик работает с 8 до 17, и ты работаешь с 8 до 17, у тебя в воскресенье выходной, и у сварщика в воскресенье выходной?
Да, я шлепала перед начальством эти тетрадки с профосмотром и говорила, что нет смысла в этих профосмотрах, позорище одно, перед жильцами стыдно! Почему не создать из своих же слесарей и сварщика какую-то бригаду, которой те же жильцы могли бы заплатить, но к ним бы пришли трубы менять в их выходной? Кому плохо-то было бы? Наши мужики бы заработали. Порывы трубопроводов бы сократились, жильцы бы не топили соседей и свое имущество было б в целости и сохранности. А мне бы не было стыдно пять раз ходить по квартирам и переписывать одни и те же жалобы годами. А так - я не вижу толка в этой части своей работы! Она отнимает кучу времени, а смысла в ней, кроме как отчитаться наверх, "профосмотр квартир выполнен на 98 процентов", нет.
Не надо объяснять, кто в итоге создал такую бригаду? Не я. Опять не я. Но надо признать, что на этой-то идее меня в районное руководство и забрали из рядового обычного ЖЭУ.
Я не в обиде. Потому что родить идею - это одно, а воплотить её в жизнь - это совсем другое. Вот совсем. И такие вот идеи из меня до сих пор лезут, как грибы после тёплого дождя. Кто бы воплощал бы. Тут одного бла-бла-бла маловато будет. А я как раз производитель идей и бла-бла-бла. Родить идею - да это любой может. А вот воплотить...
Это я к чему? Это я к вопросу о том, что на мой взгляд, именно идея с домашними обедами для работников автосервиса, несмотря на наличие всяких "Самокатов", может выстрелить. Хотя бы потому, что те, кто уже специализируются на производстве таких обедов, охватывают или крупные офисы, или крупные стройки, когда подъезжает целый фургон к обеденному перерыву на стройку, а там - большие термосы с горячим супом, и сразу очередь к этому фургону выстраивается.
Пробовать - надо. Начинать - с малого.
А ключевое в этих домашних обедах, на мой взгляд, не наличие газовой плиты, не наличие автомобиля и не "а где дешевую курицу купить". Краеугольный камень тут - в умении готовить. И желании. Вот у меня есть и плита, и автомобили, и на "первоначальный взнос", купить морозильную камеру и десяток кур, средства я найду. Но у меня нет желания готовить, каждый день и в больших объемах. И умения, надо признать, тоже нет. А у Саньки нет ничего, кроме умения готовить 200 детсадовских котлет за один раз. А ещё у Саньки какие умения готовить-то? Шаурму вертеть Санька умеет, например. Кстати, с ней теперь даже в приличную шаурмичную не зайдёшь. Следит за тем, как эту шаурму собирают и заворачивают, и выдает свое ценное резюме, что неправильно делают.
Знаете на что похоже? С фигнёй какой-нибудь приходится заехать не в свою автомастерскую, а где-то по пути колесо спустило. Надо в шиномонтажку на другом конце города. Ибо, на мой взгляд, открутить четыре болта (у меня четыре!), залепить дырку и вернуть колесо на место - ну чего там может быть не так? Но все равно сразу вот это начинается:
- Да кто вот это вам тут наделал? Какой бибил и болболюб использует такой герметик? Да кто так болты прикручивает? Руки оторвать...
Ну и так далее. Единственная шиномонтажка на весь город, в которой все делают, как надо - только тут. Все остальные болт вкрутить правильно не умеют. Вот у Саньки началось то же самое. Только Санька знает, как шаурму правильно вертеть а остальные вертят неправильно.
Полгода Саня вертела шаурму, полгода работает в детском садике. Да, каши, запеканки и котлетки для детишек, без чеснока-перца Санька делать умеет. Вот будь я работник шиномонтажки, я бы что на обед себе захотела? Паровую куриную котлетку без специй? Или пол-литра борща с перцем и чесноком, да ржаной хлебушек горчичкой помазать? Значит, Саньке надо расширять круг своих умений и навыков. Перепрофилироваться на ходу и самостоятельно.
Да и опять же, теперь уже можно и карты на стол: даже если Санька не впишется в это "доставка домашних обеды для автосервисов", то расширит этот круг своих умений и навыков! Хуже точно не будет, а морковка впереди ослика маячит, и ослик убыстряет бег!
Хозяйка усадьбы Трёх котов, подписчик:
Gnomik, во-первых, вы правы - примеров полно, во-вторых, до бизнеса ещё дойти надо, а по пути либо навыки необходимые появятся, либо цель скорректируеся (не бизнес, а найм, только другой, или другой бизнес)- если к цели идти правильными шагами. И всегда в бэкграунде останутся навыки и опыт, которые вообще-то бесценны.
Просто так, безо всякой цели, Саньке готовить скучно.
Не кулинарит ли Саша дома? Просто так - нет, не кулинарит. Начинает готовить тогда, когда видит, для чего это. Вот куличи - это видно, для чего. Почему без "петушков" и "гнёздышек"? Потому, что нам не с кем меряться красотой куличей, нам именно такие простые куличи и были нужны. Был бы запрос участвовать в конкурсе пасхальных куличей среди родни, думаю, Санька бы расстаралась. Но запроса не было. А просто так - нет, не видит смысла. Вот как с теорией украшения блюд в училище. Когда в этом появляется необходимость, тогда Санька понимает, что посыпанная зеленью жареная мойва на прилавке кулинарии продается лучше, чем не посыпанная.
Про эти "домашние обеды для автосервисов" мы с Санькой разговаривали целыми днями, все обдумывая, до следующего Санькиного выхода на подработку. Пришли обе к выводу, что какие бы баснословные прибылЯ вдруг не засветили ярким светом на горизонте Сашкиного будущего, бросать работу в детском саду нельзя. Хотя бы потому, что работа тут дает Саньке практически полдня для освоения новых навыков. Получится что с этими домашними обедами или не получится, а свои 40 тысяч в детсаду Сашка имеет. И сертификат не за горами уже. И вообще, у Каринэ с мужем именно для организации процесса возможностей гораздо больше. Да и... если столовую эту откроют они, то и все проблемы с легализацией (или с сокрытием) тоже достанутся не Саньке. Рано еще Саньке сразу брать на себя всё. Даже если львиную долю от этой мини-столовой при автосервисе будет забирать семья Каринэ, так там сколько работы-то, помимо приготовления еды! Мы ж об этом уже проговорили. Холодильник, транспортные расходы, то-сё. Там надо четыре часа по городу носиться, чтоб два часа кто-то готовил. Да и с транспортировкой готовых обедов или их хранением тоже как-то всё... сложно. Оптимально было бы, если бы Саня приходила на кухню автосервиса, просто готовила еду на завтра и уходила. Пусть бы заработки были небольшими, пусть бы львиная доля от них шла Каринэ с мужем. Но Саня бы напрактиковалась на приготовлении других блюд, не затрачивая ни копейки и ничем не рискуя.
А Санька загорелась сразу начать тренироваться готовить всерьёз не для детей, не мои любимые творожные запеканки или манную кашу. Ну нельзя же перед рабочими автосервиса сразу же опростоволоситься, приготовить для них такой суп, как для младшей группы детского сада? И мы стали набрасывать хотя бы примерное меню.
Ну вот чем бы можно было накормить проголодавшихся здоровых мужчин? Работающих физически среди зимы?
Щи, первым делом. Чтоб горяченькие, с перцем. И с чесночком. Гороховый суп с копченостями. Рассольник. Харчо, конечно же, харчо! Куриная лапша с грибами. Уха. Суп с фрикадельками.
И для начала хватит. Семь дней - семь блюд. Осталось на них руку набить, чтоб уйти от формата детсадовского питания.
Мы решили начать с более простого. И пока тренироваться дома. На мне.
И тут мы сломались. Сразу, на первой же неделе.
Я ж тут усадила себя на правильное питание. Весы и подсчет БЖУ. А Санька взяла и сварила щи со свининой. Так, как бы она эти щи сварила для рабочих мужчин.
И тут я схватилась за голову! Потому что знаете там сколько в одной порции калорий? Я через своё приложение эти щи себе забила и запаниковала. Вот сколько.
А мне в день нельзя перепрыгивать 1700 ккал. И что теперь делать? Мои титанические усилия в приучении себя к брокколи принести в жертву за-ради возможных, но ещё призрачных Санькиных заработков?
А ещё я перец не ем. И вообще острое не люблю. Чеснок люблю, а вот чтоб огнём внутри горело от перченого - нет. И я еду практически не солю, это у меня с детства еще тараканы в голову залезли и там остались. У бабушки был сильнейший полиартрит, вздувшиеся суставы пальцев, я видела, как бабушке больно и как она плачет. А сколько дел у любой женщины, да еще в деревне да в 70-х, и все руками. Бабушка плачет, а мне объяснили: эта болезнь из-за отложения в суставах солей. Дальше догадаться несложно, что детский мозг нарисовал. Не надо есть соль. Чтоб эта самая соль не откладывалась. В общепите я спокойно ем, не плююсь, но дома я практически не солю. Дети к этому давно привыкли, солонка на столе, каждый досаливает себе на свой вкус. А Саня взяла и сварила борщ как для работников шиномонтажки... Целых три литра.
Три литра борща. Нам с Сашкой по 250 граммов порция, это 12 порций. Это неделю нам вдвоём один только борщ есть? И это еще хорошо, что Санька сейчас дома, праздники, она не работает. Мы как-нибудь этот борщ за неделю доедим. А потом Саня сварит харчо. С перцем. Пусть даже два литра, а не три. И уйдет в детсад, где она и питается. Это я останусь наедине с острым харчо?
Что хотите со мной делайте, я не готова ради этих экспериментов начинать есть солёное и острое. Я не готова всю неделю питаться одним и тем же первым блюдом! Я не готова снова начинать твердить мантру "Сало с талии, уйди на Виталия".
- Санька, нам нужен кто-то, кто поможет это оценить и съесть. И подсказать, чего в супе не хватает. У меня и вкусовые пристрастия не те, и я на этих дегустациях не хочу возвращаться опять в размер трихуэль. Нам нужен кто-то для экспериментов!
Санька недолго раздумывала.
- Звони дядь Диме! Он же тоже автосервис. Только он сам себе автосервис. Вот он и скажет, вкусно или невкусно у меня. И чего бы надо было добавить в суп, приправ каких или перца.
Дядь Дима - это мой автослесарь. Автослесарь уже лет пятнадцать. Уже вошедший в круг достаточно близких нам людей. И пожалуй, это действительно подходящий кандидат на должность дегустатора и потребителя. Честно скажет, чего в тарелке не хватает. И какого размера должна быть эта тарелка. Я одна с этой задачей не справлюсь...